Zvěřinový salát s brusinkami

Name: Zvěřinový salát s brusinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Šalotka; 2 lžíce Ocet malinový; 1 lžíce Džem rybízový; 4 lžíce Víno portské; 1 lžíce Kompot brusinkový; 6 lžic Olej rostlinný; 50 gramů Oříšky piniové; 350 gramů Jelení maso; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 500 gramů Hroznové víno; 1 gram Kompot brusinkový; 1 kus Salát hlávkový

35 min.

Ingredience

Dresink
- 3kusyŠalotka
- 2lžíceOcet malinový
- 1lžíceDžem rybízový
- 4lžíceVíno portské
- 1lžíceKompot brusinkový
- 6lžicOlej rostlinný
- 50gramůOříšky piniové
- 350gramůJelení maso
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 500gramůHroznové víno
- 1gramKompot brusinkový
- 1kusSalát hlávkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

495 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

21 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

2 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pinie opražíme na suché pánvi, vyjmeme a necháme vychladnout. Na stejné pánvi rozpálíme lžíci oleje, do plátků masa vetřeme sůl a pepř. Smažíme zprudka 3-4 minuty, během smažení maso obracíme, doba závisí na tloušťce masa. Hotové maso vyjmeme z pánve, zabalíme do alobalu a necháme odpočinout.
2
Šalotky oloupeme a nasekáme najemno, podusíme na malém množství tuku, až zesklovatí. Podlijeme lžící malinového octa a do vzniklého výpeku přidáme rybízové želé nebo džem. Přelijeme do misky, promícháme s vínem, brusinkovým kompotem a zbývajícím octem a olejem.
3
Hrozny opláchneme, kuličky vína rozpůlíme a vyjmeme semínka. Brusinky omyjeme, otrháme od stopek a lehce je promícháme se zálivkou.
4
Studené maso nakrájíme příčně na plátky, přidáme i s ovocem do dresinku a upravíme na mísu vyloženou listy salátu. Na závěr posypeme opraženými piniovými jádry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.