MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce
Poháry, ovoce Jahody, broskve, banány a další druhy ovoce jsou vhodné na různé chutné ovocné dezerty – recepty na ně najdete právě v této části. Jsou zde i recepty na různé poháry s ovocem a se zmrzlinou. Domácí zmrzlina je samozřejmě nejlepší a ta se může vyrobit i bez přístroje. Zcela jistě vám bude chutnat i smažené ovoce , které si připravíte podle našich vyzkoušených receptů.
Churros - pomerančové hranolky s horkou čokoládou Do hlubšího hrnce vložíme máslo, 2 - 3 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, lžičku cukru, špetku soli a pomalu, při mírné teplotě, směs budeme zahřívat do té doby, až se úplně spojí. Mícháme přibližně další 3 minuty. Když je máslo zcela rozpuštěné a těsto se začne samo odlepovat od stěn hrnce, začneme mixovat tyčovým mixérem, přidáme postupně 2 vejce a směs rozmixujeme. Poté ji znovu za stálého míchání zahřejeme, mícháme při mírné teplotě další 2 - 3 minuty, hotové těsto vložíme nakonec do sáčku na zdobení dortů (otvor by měl mít v průměru přibližně 7 - 9 mm).
V misce smícháme krupicový cukr se skořicovým, který použijeme na obalování hranolek. V hrnci rozpálíme větší množství oleje, sáčkem postupně vymačkáme přímo do oleje - vzniknou "hranolky". Délku si upravíme tak, že těsto odstřihujeme nůžkami. Churros (hranolky) smažíme 3 minuty do zlatohněda, hotové odložíme na papírovou utěrku okapat, poté je horké obalíme v připraveném skořicovém cukru.
Připravíme si horkou čokoládu: V misce vymícháme 2,5 dl mléka s 2 lžícemi Maizeny (kukuřičný škrob) a 1 - 2 lžícemi cukru (podle chuti). Do hrnce dáme 2,5 dl mléka, pomalu zahříváme, vložíme do něj rozlámanou kvalitní hořkou čokoládu. ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř i p r a v í m e č t y ř i d í l y a l o b a l u , k t e r é p o t ř e m e m á s l e m .
O l o u p a n é b a n á n y v l o ž í m e d o p ř i p r a v e n ý c h a l o b a l ů .
K a ž d ý b a n á n p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u .
A l o b a l d o b ř e z a b a l í m e a g r i l u j e m e 3 m i n u t y z a s t á l é h o o t á č e n í .
H o t o v é b a n á n y p o l i j e m e r o z t a v e n o u č o k o l á d o u .
N a 5 m i n u t d á m e v a ř i t 3 / 4 l v o d y . O m y t é p o m e r a n č e o l o u p e m e a k ů r u n a k r á j í m e n a ú z k é p r o u ž k y . V l o ž í m e d o v r o u c í v o d y a n e c h á m e p o v a ř i t 8 m i n u t . P a k v y n d á m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D á l e s l o u p n e m e z p o m e r a n č ů b í l o u k ů r k u a o d d ě l e n é d í l k y v s y p e m e d o v o d y , v e k t e r é j s m e v a ř i l i k ů r u . P ř i d á m e s k l e n i č k u p o r t s k é h o v í n a a z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e d a l š í c h 2 0 m i n u t .
P o v y s t y d n u t í v l o ž í m e p o m e r a n č e d o p o h á r ů a o z d o b í m e j e k ů r o u .
P o d á v a j í s e s t u d e n é k d e z e r t n í m u v í n u n e b o č a j i .
M r a ž e n é n e b o č e r s t v é m a l i n y r o z m i x u j e m e n a p y r é , d l e c h u t i m ů ž e m e p ř i s l a d i t .
N a d n o s k l e n i c e d á m e l ž í c i m a l i n , j o g u r t u a s u š e n e k , v y t v o ř í m e d v ě v r s t v y .
P o v r c h o z d o b í m e r o z d r o b e n o u s u š e n k o u .
J a b l k a a h r u š k y o m y j e m e , o l o u p e m e , z b a v í m e j a d ř i n c ů a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . D á m e j e d o m i s k y , p ř i s y p e m e s k o ř i c i , 2 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u a k r u p i c o v ý c u k r . V š e v m i s c e m i x é r e m r o z m i x u j e m e n a h u s t o u k a š i . P ř i m í c h á m e r o z i n k y a j e š t ě j e d n o u z a m í c h á m e .
D o k a s t r ů l k u v l i j e m e m l é k o , p ř i s y p e m e t ř t i n o v ý c u k r , p u d i n k o v ý p r á š e k a 2 0 g v a n i l k o v é h o c u k r u . Z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i u v a ř í m e p u d i n k a s t á h n e m e z o h n ě .
D o d v o u s k l e n ě n ý c h p o h á r u r o z d ě l í m e d ě t s k é p i š k o t y a p ř e l o ž í m e j e o v o c n í k a š i . K a š i p o l i j e m e p u d i n k e m a j e h o p o v r c h o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u . H o t o v é p o h á r y s e r v í r u j e m e .
4 p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a o b l o ž í m e n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u a k o l e č k y b a n á n u , z a k r y j e m e z b y l ý m i p l á t k y , s p í c h n e m e p á r á t k y .
V r c h n í s t r a n u p o t ř e m e a r a š í d o v ý m o l e j e m , t o u t o s t r a n o u p o l o ž í m e n a g r i l a p e č e m e 4 m i n u t y . P o t o m n a t ř e m e d r u h o u s t r a n u , o t o č í m e a p e č e m e d a l š í 4 m i n u t y .
P o d á v á m e s k o p e č k e m v a n i l k o v é z m r z l i n y .
V m í s e s p o l e č n ě s m í c h á m e j o g u r t , z a k y s a n o u s m e t a n u a v a n i l k o v ý c u k r .
N a d n o d o r t o v é f o r m y n a s k l á d á m e v r s t v u p i š k o t ů . N a p i š k o t y n a n e s e m e v r s t v u j o g u r t o v é h o k r é m u a j a k o t ř e t í v r s t v u p o l o ž í m e n a k r é m o v o c e . S t e j n ý m z p ů s o b e m v r s t v í m e p i š k o t y , k r é m a o v o c e d á l e n a s e b e , d o k u d m á m e d o s t a t e k s u r o v i n . J a k o p o s l e d n í v r s t v u d á v á m e j o g u r t o v ý k r é m .
D e z e r t v l o ž í m e n a n ě k o l i k h o d i n d o c h l a d n i č k y z t u h n o u t .
D o u m ě l o h m o t n é n e b o s k l e n ě n é m i s k y d á m e m á s l o a m e d a o b o j í p o s y p e m e m l e t ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . V š e z a h ř í v á m e v m i k r o v l n n é t r o u b ě p ř i n e j v y š š í t e p l o t ě a s i 1 m i n u t u .
B a n á n y n a k r á j í m e n a k o l e č k a a v l o ž í m e d o s k l e n i č e k s e s i l n ě j š í m s k l e m . P o t é j e p ř e l i j e m e m e d o v o - m á s l o v o u s m ě s í a p o s y p e m e m l e t o u s k o ř i c í .
N a o z d o b e n í m ů ž e m e p o u ž í t š l e h a č k u n e b o z m r z l i n u .
M a s c a r p o n e , ž l o u t e k a c u k r r o z m i x u j e m e .
H l a d k ý k r é m d á m e d o s k l e n ě n ý c h p o h á r ů n e b o m i s t i č e k .
N a k o n e c d e z e r t p o s y p e m e o m y t ý m i , n a k r á j e n ý m i j a h o d a m i .
Do hlubšího hrnce vložíme máslo, 2 - 3 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, lžičku cukru, špetku soli a pomalu, při mírné teplotě, směs budeme zahřívat do té doby, až se úplně spojí. Mícháme přibližně další 3 minuty. Když je máslo zcela rozpuštěné a těsto se začne samo odlepovat od stěn hrnce, začneme mixovat tyčovým mixérem, přidáme postupně 2 vejce a směs rozmixujeme. Poté ji znovu za stálého míchání zahřejeme, mícháme při mírné teplotě další 2 - 3 minuty, hotové těsto vložíme nakonec do sáčku na zdobení dortů (otvor by měl mít v průměru přibližně 7 - 9 mm).
V misce smícháme krupicový cukr se skořicovým, který použijeme na obalování hranolek. V hrnci rozpálíme větší množství oleje, sáčkem postupně vymačkáme přímo do oleje - vzniknou "hranolky". Délku si upravíme tak, že těsto odstřihujeme nůžkami. Churros (hranolky) smažíme 3 minuty do zlatohněda, hotové odložíme na papírovou utěrku okapat, poté je horké obalíme v připraveném skořicovém cukru.
Připravíme si horkou čokoládu: V misce vymícháme 2,5 dl mléka s 2 lžícemi Maizeny (kukuřičný škrob) a 1 - 2 lžícemi cukru (podle chuti). Do hrnce dáme 2,5 dl mléka, pomalu zahříváme, vložíme do něj rozlámanou kvalitní hořkou čokoládu. ...
V m o u c e r o z m í c h á m e p r á š e k d o p e č i v a a c u k r , r o z d r o b í m e v n í m á s l o a p ř i d á m e ž l o u t k y , r u m a m l é k o . V y p r a c u j e m e t ě s t o .
K o u s k y t ě s t a v t l a č u j e m e d o k o š í č k o v ý c h f o r m i č e k t a k , a b y t ě s t o b y l o j e n n a s t ě n á c h f o r m i č e k .
K o š í č k y u r o v n á m e n a p l e c h a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U p e č e n é , j e š t ě t e p l é k o š í č k y v y k l o p í m e a n a p l n í m e j a h o d a m i a š l e h a č k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
