Čokoláda

Utřeme cukr a žloutky, přidáme strouhané mandle, kandované ovoce, pokrájené fíky, sekanou čokoládu, kůru i šťávu z jednoho citrónu, strouhanku a tuhý sníh z bílků. Směs důkladně promícháme a na plech s pečícím papírem děláme lžičkou malé placičky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlé poléváme z jedné strany čokoládovou polevou.

Nejdříve v míse smícháme tvaroh, zakysanou smetanu a cukr. Na pracovní stůl rozložíme plát alobalu. Na připravený alobal klademe bebe sušenky: Jedna řada sušenek světlých, druhá řada tmavých a třetí řada opět světlých sušenek. Kolik sušenek použijeme v řadě, závisí především na tom, jak dlouhou střechu chceme mít. Sušenky potřeme tenkou vrstvou směsi v misce. Poté na řadu světlých sušenek klademe tmavé sušenky a na řadu tmavých sušenek sušenky světlé. Sušenky potřeme další, tentokrát o dost silnější, vrstvou připravené směsi. Přičemž na prostřední řadu dáme více směsi. Oloupaný banán položíme na prostřední řadu sušenek se směsí. Krajní sušenky pomocí alobalu zvedneme tak, aby dezert připomínal střechu. Celý dezert potřeme zbylou směsí a polijeme rozehřátou čokoládou smíchanou s trochou másla. Střechu necháme nejlépe přes noc v chladu a poté střechu servírujeme nakrájené na cca 2 cm široké plátky.

Listové těsto rozválíme (hotové rozválené jen rozprostřeme) na pracovní plochu. Jednu polovinu těsta podélně potřeme nutellou, necháme asi 1cm široké okraje bez náplně. Okraje potřeme žloutkem rozmíchaným s mlékem. Přeložíme druhou polovinou těsta. Vzniklý naplněný plát příčně nakrájíme na proužky široké 5cm. Každý proužek uprostřed podélně nakrojíme - začínáme a končíme vždy kousek od okraje těsta. Jeden konec proužku protáhneme shora dolů průřezem. Mašličky urovnáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je zbylým žloutkem. Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C asi 15 minut dozlatova. Po upečení necháme vychladnout.

Banán oloupeme a podélně rozřízneme. Položíme na talíř řezem nahoru a poklademe nadrobenou čokoládou. Talíř vložíme do mikrovlnky a zapneme na cca 1/2min,až čokoláda změkne. Ozdobíme šlehačkou a ihned podáváme.

Máslo a 60 g čokolády umístíme do vodní lázně. Jednu minutu promícháváme vejce, cukr, mouku, prášek do pečiva a kakao, poté přimícháme čokoládovou směs. Do vymazaného plechu na mufiny vkládáme těsto polévkovou lžící a pečeme na 180 stupňů asi patnáct minut. Zatím smícháme zbytek čokolády, espreso a smetanu, zahřejeme na mírném ohni a necháme přes jednu minutu pobublávat. Mufiny necháváme pět minut vychladnout a poléváme směsí z čokolády. Před podáváním přidáme i borůvky.

Vejce utřeme s cukrem, přidáme olej, mouku s práškem do pečiva, skořici, kakao, jablka nakrájená na kostičky, ořechy a rozinky. Husté těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v mírně předehřáté troubě asi 45 minut. Nakonec přelijeme čokoládovou polevou.

Vejce s moučkovým cukrem a citronovou šťávou ušleháme do pěny. Přisypeme kokos a dobře promísíme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Ihned po upečení potřeme povrch korpusu marmeládou. V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a polevou pokapeme moučník. Po ztuhnutí čokolády nakrájíme na řezy a podáváme.

Nejprve utřeme nebo ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Vmícháme najemno nastrouhanou čokoládu a přilijeme dezertní víno. Mísu dáme do horké vodní lázně a krém šleháme do zhoustnutí. Ananas nakrájíme na plátky nebo kousky, upravíme na dezertní talířky a přelijeme vinnou pěnou.

Nejprve předehřejeme troubu na 190°C, poté formičky na mufiny vymažeme máslem a odložíme stranou. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, kakao, cukr, vejce, smetanu, mléko, olej a do vypracovaného těsta přimícháme nadrobno nasekanou čokoládu. Vzniklé těsto plníme do připravených formiček. Pečeme přibližně 25 minut. Když jsou mufiny hotové, stačí je vyklopit, nechat vychladnout a můžeme podávat.

Máslo necháme změknout, poté vyšleháme s cukrem. Čokoládu necháme ve vodní lázni rozpustit a přidáme k máslu spolu s rumem a kakaem. Řádně promícháme dohladka a dáme vychladit. Z vychlazené hmoty tvoříme kuličky, které obalujeme v kakau. Podáváme v malých papírových košíčcích.