Křídla kuře

Nejdříve si připravíme kuřecí křídla, která krátce vypereme ve vařící vodě. Křídla necháme okapat a vychladnout. Vychladlá kuřecí křídla potřeme pastou sambal se zázvorem. Šalotku omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek oloupeme a nasekáme na drobné kousky. Na rozpáleném oleji v pánvi wok osmažíme šalotku s česnekem. Smažíme jen krátce, dokud se obojí hezky nezbarví. Po osmažení je vyndáme ven z pánve. Následně budeme smažit kuřecí křídla. Při smažení křídla opatrně obracíme a pečeme tak dlouho, dokud nebudou měkká a dozlatova zbarvená. Můžeme případně podlít troškou vody. K usmaženým křídlům vrátíme zpět do pánve šalotku s česnekem a lehce promícháme.

V míse promícháme rozpuštěný med, pomerančovou šťávu, sójovou omáčku, jemně posekané bylinky a nové koření. Do marinády namočíme očištěná kuřecí křídla. Pod fólií necháme křídla několik hodin marinovat. Marinovaná křídla položíme na olejem potřený rošt a na grilu předehřátém na střední teplotu grilujeme asi 50 minut. Během pečení křídla otáčíme a potíráme marinádou.

Limetku řádně omyjeme, osušíme a kůru nastrouháme. Vložíme do hmoždíře a přidáme rozmělněnou chilli papričku, chilli koření, mletý zázvor. Promícháme a touto směsí řádně potřeme kuřecí křidélka. Necháme minimálně 2 hodiny uležet, aby koření proniklo do masa. Arašídový olej rozehřejeme ve woku, přidáme křidélka a smažíme 12 minut dozlatova za častého obracení. Přebytečný olej vylijeme. Přidáme sójovou omáčku, omáčku housin, med, prolisovaný česnek, sezam a ve směsi důkladně obalíme smažená křidélka. Oheň zmírníme a opékáme ještě 25 minut za častého obracení, dokud nejsou řádně propečená. Křidélka servírujeme horká.