Smetana

Mléko vlijeme do vhodné nádoby. Rozklepneme vejce, přidáme vanilkový a krupicový cukr a malou špetku soli. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem. Vše dohromady důkladně metlou prošleháme, aby v těstě nezůstali hrudky. Pánev, nejlépe teflonovou potřeme trochou oleje, rozpálíme a na rozpálený olej naběračkou vlijeme připravené těsto. Pánev nahneme na strany, aby se těsto rozlilo po celém dně pánve. Na prudším ohni opečeme jednu stranu, potom obracečkou obrátíme a dopečeme druhou stranu. V procesu pečení pokračujeme do spotřebovaní všeho těsta a palačinky necháme dobře vychladnout. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a stužovačem na tuhou šlehačku, do které vmícháme dvě lžíce jahodového džemu. Vychladlé palačinky naskládáme na potravinářskou folii. Skládáme je do řády tak, že jedna třetina každé palačinky dáváme přes sebe. Potřeme je džemem a připravenou náplní. Po celé délce na okraj naskládáme celé jahody. Pomocí fólie palačinky zabalíme do rolády, pěkně zformujeme a vložíme do lednice zatuhnout. Do studené vody dáme želé, cukr, necháme nabobtnat. Potom za stálého míchání přivedeme téměř k varu a stáhneme ze sporáku. Stálým mícháním necháme mírně vychladnout a polijeme, anebo potřeme povrch palačinkové rolády. Vrátíme opět do lednice zatuhnout a nakrájíme na úhledné porce. Pokládáme na jednotlivé dezertní talíře a podáváme.

Květák opláchneme studenou vodou a rozebereme ho na růžičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme přibližně na 5 minut vařit těstoviny. Uvařené musí být měkké, ale zároveň pevné. V jiném hrnci s vařící osolenou vodou krátce vaříme květák. Pak ho scedíme a necháme okapat. V pánvi rozehřejeme olej a doměkka v něm opečeme česnek. Do pánve přidáme květák a pod pokličkou vše přibližně 5 minut dusíme. Potom vmícháme sýr, přilijeme smetanu a směs přivedeme za stálého míchání těsně pod bod varu. Uvařené těstoviny scedíme, vrátíme zpět do hrnce, přidáme k nim směs z pánve, opepříme, osolíme a za občasného míchání ještě krátce prohřejeme. Těstoviny s květákem a omáčkou rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.

Sýr feta položíme do misky, vidličkou ho rozmačkáme, posypeme oreganem. Červenou řepu omyjeme, oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Rukama vymačkáme šťávu a řepu přidáme do misky, pokapeme ji olejem, přidáme lučinu, smetanu, podle chuti sůl a pepř. Všechny suroviny dobře promícháme.

Očištěnou štiku hustě protkneme nudličkami slaniny a šunky. Rybu přes síto zaprášíme moukou smíchanou se solí a pepřem a opečeme ji na másle. Podlijeme vínem, smetanou a dusíme doměkka. Před podáváním pokapeme štiku citronovou šťávou.

Okraje skleniček ozdobíme krystalovým cukrem. Zbylý cukr, kakao a bylinný likér Praděd, nebo Strega promícháme. Rozdělíme do sklenek. Horkou černou kávu nalijeme do sklenic a navrch dáme ušlehanou smetanu a posypeme strouhanou čokoládou.

Humra a chobotnici nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Oloupaný celer spolu s hruškami a grepy nakrájíme na malé kousky, které vložíme do misky k mořským plodům. Vše pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, přidáme kari koření, worcester a dobře promícháme. Majonézu metlou prošleháme s ostrým kečupem, smícháme spolu s vyšlehanou šlehačkou a spojíme se směsí v misce. Ještě jednou vše důkladně promícháme a koktejl vložíme do lednice. Před podáváním dobře vychlazený koktejl porcujeme do širokých koktejlových, anebo šampaňských sklenic. Ozdobíme tenkými proužky sterilizované kapie a lístky petrželové natě.

Omytá kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi na oleji. Potom maso osolíme a opepříme. V kastrole na nakrájené, rozškvařené anglické slanině orestujeme na nudličky nakrájenou hlívu spolu s drceným kmínem. Vmícháme orestované maso, zalijeme smetanou, chvíli povaříme a přidáme nasekanou petrželku. Před podáváním do omáčky vsypeme nastrouhanou Nivu a promícháme. Vhodnou přílohou jsou vařené těstoviny.

Na jedné lžičce oleje opečeme mleté maso. Vaříme asi 5-6 minut. Poté přidáme taco koření a trochu soli. Promícháme a zalijeme vodou. Vaříme tak dlouho, dokud se voda nevypaří. Mezitím si na druhé pánvi na zbylém oleji opečeme jalapeňos nakrájené na plátky. Smažíme je asi 5 minut ze všech stran na mírném plameni. Dáme stranou. Fazole smícháme s chilli omáčkou a trochou soli. Zahřejeme je na mírném plameni. Ohřejeme tortily a začneme vrstvit – nejprve přijdou fazole, druhou vrstvu tvoří maso, poté guacamole, čtvrtá vrstva je omáčka pico de gallo, poté salát, zakysaná smetana a sedmou vrstvou jsou chilli papričky. Zarolujeme a podáváme.

Ušleháme heru s hrnkem zakysané smetany a přidáme mouku s kypřícím práškem. Těsto rozdělíme na 15 dílů a dáme na hodinu do lednice. Z každého dílu vyválíme dlouhý tenký proužek, doprostřed dáme řadu višní a těsto stočíme do trubičky. Trubičky upečeme, vyjmeme je a necháme vychladnout. Kysanou smetanu ušleháme s hrnkem moučkového cukru do krému. Trubičky potíráme krémem a skládáme do pyramidy. Sypeme cukrem a kakaem.

Mléko s mandlovým práškem smícháme a uvedeme za stálého míchání k varu. Odstavené z plotny necháme vystydnout, poté propasírujeme přes sítko. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do bělavé pěny. Přilijeme mléko, přelijeme do hrnce a vaříme do zhoustnutí a poté odstavíme z plotny a šleháme do vychladnutí. Ze smetany vyšleháme šlehačku a vmícháme ji do krému. Kandované ovoce pokrájíme na menší kousky. Do formy na hřbet vlijeme část krému, posypeme kandovaným ovocem a zalijeme zbytkem krému. Necháme 24 hodin v mrazničce chladit. Před podáváním formu namočíme krátce do horké vody, zmrzlina poté půjde lépe vyklopit.