MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ořechy Lískové ořechy
Lískové ořechy Lískové ořechy obsahují značné množství tuků a jsou poměrně kalorické. Používají se především při výrobě čokolády a mnoha dalších cukrovinek i pekařských výrobků, lisuje se z nich také olej, který se používá i v kosmetickém průmyslu.
V této části jsou recepty, které obsahují lískový ořech jako jednu z ingrediencí. Najdete zde recepty na domácí výrobu čokolády , různé buchty a koláče , polevy a mnohé další.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e 2 0 0 g č o k o l á d y . P o m í r n é m v y c h l a d n u t í d o č o k o l á d y n a m á č í m e š t ě t e c , k t e r ý m v y m a ž e m e s i l i k o n o v o u f o r m u n a b o n b o n y . F o r m u p o t o m d á m e v y c h l a d i t d o l e d n i c e .
V j i n é n á d o b ě r o z p u s t í m e z b y l o u č o k o l á d u , k t e r o u p o č á s t e č n é m v y c h l a d n u t í s m í c h á m e s k o n d e n z o v a n ý m m l é k e m a m l e t ý m i l í s k o v ý m i o ř í š k y .
S m ě s í n a p l n í m e p ř i p r a v e n o u f o r m u a d á m e n a c h v í l i d o l e d n i c e . P o t o m z a l i j e m e z b y l o u č o k o l á d o u .
B o n b o n y n e c h á m e v e f o r m ě v c h l a d u t u h n o u t n e j m é n ě 2 h o d i n y .
N a v á l u s m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s c u k r e m , p ř i d á m e n a s t r o u h a n é o ř e c h y , ž l o u t k y , z m ě k l é m á s l o a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u . V y p r a c u j e m e t ě s t o , v l o ž í m e d o f ó l i e , n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y v c h l a d n i č c e .
P o t é v y v á l í m e v á l e č e k , n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y , t v o ř í m e m a l é r o h l í č k y . K l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
P o u p e č e n í o b a l u j e m e v p r o s á t é m c u k r u s v a n i l k o u .
P o h a n k u p r o m y j e m e v s í t u p o d t e k o u c í v o d o u , d á m e j i d o h r n c e , z a l i j e m e 8 d l o s o l e n é v o d y a u v a ř í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a . V a ř í m e p o m a l u 3 0 m i n u t , p a k h r n e c o d s t a v í m e z p l o t n y .
P o h a n k u o s l a d í m e m e d e m a z a m í c h á m e d o n í s l u n e č n i c o v ý o l e j .
K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m , n a s t r o u h a n ý m i o ř í š k y a p o d á v á m e .
M o u k u s c u k r e m p r o s e j e m e d o m i s k y , v l o ž í m e z v a n i l k o v é h o l u s k u v y š k r á b a n á s e m í n k a , v a n i l k o v ý c u k r a n a k o u s k y n a k r á j e n é v o l n ě z m ě k l é m á s l o . P ř i s y p e m e p o m l e t é l í s k o v é o ř í š k y i ž l o u t k y . R u k o u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a d á m e n a 3 0 m i n u t d o l e d n i c e .
Z t ě s t a o d e b í r á m e p ř i m ě ř e n é m n o ž s t v í , p o m o c í d l a n í t v a r u j e m e r o h l í č k y . S k l á d á m e j e n a s u c h ý p l e c h , p o t é v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 2 m i n u t p ř i 1 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě .
U p e č e n é r o h l í č k y n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t n a k o v o v é m ř í ž c e a o b a l í m e v m o u č k o v é m c u k r u .
C u k r p o k r o p í m e 2 l ž í c e m i v o d y a s v a ř í m e n a n i t .
P ř i d á m e m l e t é o ř í š k y , a s i 3 l ž í c e m l é k a a o d s t a v í m e z o h n ě .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a s t r o u h a n k u .
Z a h u s t í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
O ř í š k y u m e l e m e , p ř i d á m e k n i m 1 , 5 l ž í c e m o u č k o v é h o c u k r u , l i k é r a n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u .
P l á t y t ě s t a f i l o n a k r á j í m e c e l k e m n a 2 4 s t e j n ý c h č t v e r c ů . D o s t ř e d u k a ž d é h o č t v e r c e p o l o ž í m e k o u s e k p ř i p r a v e n é n á p l n ě , o k r a j e t ě s t a p o t ř e m e v o d o u a s h r n e m e k s o b ě d o t v a r u u z l í č k u . T ě s t o d o b ř e p ř i t i s k n e m e .
U z l í č k y u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m ( n e b o v y m a z a n ý m á s l e m ) a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a .
P o u p e č e n í k a ž d ý u z l í k p o t ř e m e o h ř á t ý m m e d e m a m í r n ě p o p r á š í m e z b y l ý m c u k r e m .
M ů ž e m e p o d á v a t h o r k é i v y c h l a d l é .
V m í s e n a p á ř e z a h ř e j e m e s m í c h a n é b í l k y s c u k r e m a š l e h á m e j e , d o k u d n e v y c h l a d n o u . D o v y c h l a d l é u š l e h a n é h m o t y o p a t r n ě z a m í c h á m e k o k o s o v o u m o u č k u a n a s t r o u h a n é l í s k o v é o ř í š k y .
P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a p o m o c í l ž i č k y t v o ř í m e z t ě s t a m e n š í p u s i n k y . V m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p u s i n k y s p í š e s u š í m e . U p e č e n é p o z n á m e p o d l e t o h o , ž e j d o u l e h c e s u n d a t z p a p í r u .
V e v e t š í m í s e s m í c h á m e m o u k u , v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r , v e j c e a m á s l o . H n ě t e m e d o k u d s e n e v y t v o ř í k o m p a k t n í , h l a d k é t ě s t o .
Z e v z n i k l é h o t ě s t a v y v á l í m e p l á t z h r u b a 3 m m š i r o k ý . V y k r a j u j e t v a r y m e d v í d k ů , k t e r é k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . K a ž d é m u m e d v í d k o v i d á m e n a t ě l í č k o o ř í š e k , k t e r ý p ř i t i s k n e m e r u k o u m e d v í d k a .
P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě p ř i 1 8 0 ° C p ř i b l i ž n ě 8 m i n u t . H o t o v é c u k r o v í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u l o ž í m e d o k r a b i č k y s v í k e m .
V m í s e r o z e t ř e m e z m ě k l é m á s l o a p o s t u p n ě p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a v e j c e . V š e u t ř e m e d o p ě n y . N a p ě n u v s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a , n a s e k a n é o ř í š k y a n a h r u b o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u ( n e b o č o k o l á d o v é h o b l i n k y . ) P r o m í c h á m e a t ě s t o n e c h á m e k r á t c e o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e n a v l h č e n ý m a r u k a m a k u l i č k y o v e l i k o s t i v l a š s k ý c h o ř e c h ů . U r o v n á m e j e v d o s t a t e č n ý c h r o z e s t u p e c h n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a n e c h á m e 1 h o d i n u v c h l a d u .
C o o k i e s p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 2 - 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í s e n e b o v r o b o t u z p r a c u j e m e m o u k u , c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a m á s l o n a d r o b e n k u . P ř i d á m e v e j c e a v y p r a c u j e m e t ě s t o . N a p r a c o v n í p l o š e t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t a v y l o ž í m e j í m k u l a t o u k o l á č o v o u f o r m u . N e c h á m e a s i 3 0 m i n u t c h l a d i t .
F o r m u s t ě s t e m p o s t a v í m e n a p l e c h , n a t ě s t o p o l o ž í m e p e č i c í p a p í r a n a n ě j n a s y p e m e f a z o l e . V l o ž í m e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 1 9 0 ° C a k o r p u s p e č e m e 1 0 m i n u t . P o t o m p a p í r s f a z o l e m i o d s t r a n í m e a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t . K o r p u s n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m í s e p r o m í c h á m e m a s c a r p o n e s c u k r e m , v e j c e m , ž l o u t k e m , v a n i l k o v o u t r e s t í a m l é k e m . S m ě s n a l i j e m e n a k o r p u s , p o k l a d e m e n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i k o m p o t o v a n ý m i h r u š k a m i ( a s i 4 k s ) a p o s y p e m e p ř e d e m o p r a ž e n ý m i l í s k o v ý m i o ř í š k y .
K o l á č p e č e m e a s i 3 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
M a r m e l á d u p r o h ř e j e m e s t r o c h o u v o d y a n a n e s e m e n a k o l á č . P o d á v á m e p o v y c h l a d n u t í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
