Banány

Zralejší banány rozmačkáme v míse, přidáme vejce, mouku, smetanu, dvě lžičky prášku do pečiva, cukr, vše vymícháme do hladkého těsta. Na rozpáleném oleji usmažíme lívance podle velikosti pánve, ještě teplé ozdobíme plátky čerstvého banánu a čokoládovou polevou.

V mixéru rozmixujeme kousky nektarinky, banán, pomeranč a med. Vzniklou směs přendáme do vychlazených sklenic a zalijeme vodou. Servírujeme zdobené mátou.

Krém: Studené mléko vlijeme do kastrůlku. Ihned přisypeme pudinkový prášek a cukr. Stálým mícháním přivedeme k varu a uvaříme hustou kaši. Kaši necháme vychladnou a přidáme do ní oloupané, na kousky nakrájené banány. Vše rozmixujeme na hladký krém. Odložíme ho do lednice, párkrát ho do použití promícháme. Těsto: Do misky vsypeme polohrubou a téměř všechnu hrubou mouku hrubou mouku, přidáme 150 g nakrájeného másla, žloutky a nakonec citrónovou kůru. Rukou ze všech surovin vypracujeme tuhé a hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a vložíme do lednice na 60 minut odpočinout. Z připraveného těsta vyvalíme kolečko o velikosti pečící dortové formy. Formu vymažeme máslem, posypeme zbylou hrubou moukou a vyvalené těsto rozložíme do formy. Okraje těsta navýšíme asi 2 cm vysoko. Těsto ještě potřeme zbylým máslem a vložíme do nahřáté trouby na 15 mnut zapéct. Následovně formu s těstem vytáhneme z trouby a těsto potřeme připraveným banánovým krémem. Piškotové těsto: V mixéru rozmixujeme mouku, kakao, celá vejce, cukr, kypřící prášek a vanilkový cukr na hustou hmotu. Připravené piškotové těsto vlijeme na banánový krém. Naplněnou dortovou formu vrátíme zase do nahřáté trouby a dort při středně vysoké teplotě dopečeme dalších 15-20 minut. Upečený dort vytáhneme z trouby a necháme vychladnout. Vychladlý posypeme moučkovým cukrem a krájíme na úhledné porce, které na dezertním talířku podáváme.

Do 4 zapékacích misek vymazaných máslem postupně skládáme vrstvu piškotů a plátků banánů. Vrchní vrstvu tvoří piškoty. Zalijeme připraveným krémem, misky vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a dezert zvolna zapečeme dozlatova. Po vychladnutí vyklopíme z misek a můžeme ozdobit šlehačkou nebo hoblinkami čokolády. Příprava krému: Smetanu promícháme se žloutky, vanilkovým cukrem, mlékem, rumem, citronovou kůrou a skořicí.

Oloupané banány nakrájíme na kolečka, které naskládáme jako šindele na dno máslem vymazané pečicí formy. Ve vhodné nádobě rozkvedláme vejce, přilijeme mléko, med, rum Amaretto a vanilkový cukr. Vše dobře promícháme a přelijeme banány. Vložíme do trouby a při 180stupňové teplotě pečeme 30-35 minut. Po vytažení z trouby nakrájíme na porce. Pokládáme je na jednotlivé talíře a podáváme.

Žloutky od bílků oddělíme, žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Přidáme k nim jablka, kakao, mouku a poté vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto vlijeme na pečící papír a pečeme půl hodiny. Vychladlé nakrájíme na dvě poloviny, jednu poklademe kolečky banánů. Potřeme ušlehanou smetanou a překryjeme druhou půlkou upečeného těsta. Nakrájíme na kousky a dozdobíme šlehačkou a banány.

Dortovou formu vytřeme 20 g másla, dort budeme péci v troubě předehřáté na 190 °C. V míse promícháme cukr se 120 g mouky (zbylou použijeme na posypání válu), solí a citronovou kůrou, přidáme kousky zbylého změklého másla a vypracujeme žmolenkové těsto. Poté přidáme žloutek, vytvoříme hladké těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladničce zhruba 30 minut. Odpočinuté těsto na vále rozválíme dotenka, vyložíme jím dortovou formu, aby byly i okraje. Těsto propícháme vidličkou, přikryjeme pečicím papírem, posypeme sušeným hrachem a v předehřáté troubě pečeme asi 10 minut. Poté odstraníme hrách i papír pečeme ještě zhruba 5 minut. Dort z trouby vyjmeme, teplotu snížíme na 175 °C. Dort potřeme rozšlehaným džemem, rozložíme na plátky nakrájenými oloupanými banány. Lemon curd rozšleháme s 1/4 tvarohu. Do zbylého tvarohu zašleháme vejce, poté vmícháme směs s lemon curdem a touto směsí potřeme banány. Dort pečeme asi 35 minut. Poté dort necháme ve formě vychladnout. Před podáváním ozdobíme půlkami nebo čtvrtkami opláchnutých a okapaných jahod.

Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou. Přimícháme rum a citronovou šťávu. Máslo s cukrem ušleháme v hustou pěnu, poté postupně přišleháme jednotlivá vejce. Smícháme mouku, kypřicí prášek a citronovou kůru. Tuto směs a rozmačkané banány zamícháme do připravené pěny. Těsto rozprostřeme na vymazaný plech a pečeme v troubě předehřáté na 200C asi 30minut dozlatova. Čokoládovou polevu připravíme podle návodu na obalu. Koláč necháme vychladnout a poté mřížkovitě polevou ozdobíme. Nakrájíme na kousky a dozdobíme banánovými lupínky.

Jáhly propláchneme horkou vodou a uvaříme v hrnci s vodou, do níž přidáme vanilkový cukr, oloupaný ana kolečka pokrájený banán, rozinky. Povaříme přibližně 30 minut. Mandarinky oloupeme, přidáme lžíci medu a rozmixujeme. Přilijeme jogurt, vše smícháme. Uvařenou kaši vložíme na hluboký talíř, polijeme pomerančovým jogurtem, posypeme skořicovým cukrem, nasekanými oříšky a podáváme.

Oloupané banány pokapeme citronovou šťávou a celé obalíme vždy plátkem sýru a plátkem šunky (můžeme sepnout párátky, která před podáváním odstraníme). Banány opékáme na pánvi v rozehřátém oleji.