Nepečené cukroví

Smetanu nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a odstavíme z plotny. Přidáme instantní kávu a nalámanou čokoládu. Vše dobře promícháme, aby se čokoláda úplně rozpustila. Potom vmícháme kávový likér a směs vychladíme. Do vychladlé směsi zašleháme máslo. Čokoládovým krémem naplníme cukrářský sáček s trubičkou a krém ozdobně naneseme na kulaté piškoty (nebo na sušenky či linecká kolečka). Navrch vždy položíme kávové zrno v čokoládě. Cukroví necháme v chladu.

Mleté vlašské ořechy smícháme s moučkovým cukrem, žloutky a kakaem. Vypracujeme těsto a po kouscích je mělce vmačkáváme do formiček na ořechy. Ořechy z formiček vyklepneme a vždy mezi dvě vzniklé skořápky vložíme kuličku z marcipánu.

Ztužený tuk utřeme s 1 bílkem a trochou rumu. Přidáme moučkový cukr, kokos a vše dobře propracujeme. Z hmoty tvoříme válečky, ze kterých tvarujeme malé myšky. Na povrchu je potřeme rozšlehaným bílkem a po zaschnutí myškám z plátků mandlí nasadíme ouška a ocásky. Očka vytvoříme tečkou z rozpuštěné čokolády.

Při pokojové teplotě změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přimícháme rozpuštěnou čokoládu, přisypeme jemně nastrouhaný kokos a vypracujeme těsto středně husté, které se dá lehko tvarovat. Lžící bereme dostatečné množství těsta, ve kterém zabalíme celý oloupaný lískový oříšek a vytvarujeme pěkné kuličky. Kuličky obalujeme v hrubě nastrouhaném kokosu a pokládáme je do malých, bílých papírových košíčků. Vložíme je do lednice, kde necháme rafaela zatuhnout.

Na připravený tác rozložíme potravinovou fólii. Do kastrolu dáme máslo a na ohni ho rozpustíme, přidáme marshmallow a mícháme, dokud se přísady nepropojí. Kastrol s hmotou sundáme ze sporáku a pomalu přimícháváme najemno nasekané vlašské ořechy, vanilkový cukr a sezamová semena. Nakonec přimícháváme kukuřičné lupínky, které jsme předtím pomocí válečku rozdrtili. Z takto připravené hmoty odebereme vždy kousek, vyválíme z něj váleček a ten potom na obou koncích spojíme tak, aby vznikl věneček. Věnečky klademe na připravený tác a necháme je 120 minut ztuhnout. Poté servírujeme.

V misce promícháme cukr s pomletými ořechy. Přidáme skořici, vanilkový cukr, vše dobře promícháme. Do směsi vmícháme šípkovou marmeládu a opět promícháme. Nakonec podle vlastní chuti přimícháme jemně nastrouhanou citrónovou kůru a přilijeme citrónovou šťávu. Ještě jednou promícháme a těsto vložíme do lednice na 30 minut. Z připravené hmoty tvarujeme formičkami na cukroví různé tvary. Polijeme je bílou čokoládovou polevou a nejlépe v lednici necháme polevu ztuhnout.

Mleté ořechy, bílek, cukr a rum zpracujeme na těsto. Datle rozkrájíme podélně na čtyři kusy. Každý kus obalíme těstem, utvoříme malý doutníček a namočíme ho v kávové nebo čokoládové polevě. Necháme zaschnout.

Piškoty rozdrtíme a promícháme s nastrouhaným kokosem (2 hrnky), cukrem, kakaem, změklým tukem a rumem. Vypracujeme tužší hmotu. Z připravené hmoty tvarujeme menší šišky silné jako čabajka. Obalíme je v kokosu, zabalíme do fólie a necháme v chladničce do druhého dne ztuhnout. Před podáváním čabajky nakrájíme na tenké plátky.

Bílky s cukrem ušleháme a vmícháme mleté vlašské ořechy, kakao a 3 lžíce umletých sušenek. Z poloviny těsta vytvarujeme kuličky, které poté vyválíme v polovině mletých sušenek. Druhou část těsta si odložíme na později. Připravíme formičky na vosí hnízda, které vysypeme zbylými sušenkami. Do formiček natlačíme kuličky. Na náplň uvaříme mléko, žloutky a lžíci mouky. Ušleháme si rostlinný tuk s cukrem. Až uvařená krémová náplň vychladne, přidáme do ní vyšlehaný tuk. Poté hrudky naplníme krémem. Vyválíme zbylé těsto a pomocí válečku vytvoříme spodek pro hrudky.

Piškoty jemně nadrtíme a promícháme s kakaem a moučkovým cukrem. V horké vodní lázni rozpustíme nakrájené ledové kaštany (4 tyčinky) a promícháme je s rumeme. Obě připravené směsi smícháme v míse a necháme 1 hodinu v chladu odpočinout. Ze ztuhlé hmoty potom tvarujeme placičky, které necháme vychladit. V horké vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu se ztuženým tukem. Placičky do čokolády namáčíme nebo je poléváme. Každou placičku ozdobíme lískovým oříškem. Cukroví necháme zaschnout na mřížce a uchováme v chladu.