MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Omáčky
Omáčky Grilovací omáčky velmi výrazně vylepšují chuť grilovaného masa, drůbeže, ryb i zeleniny. Připravují se mnoha způsoby, mohou mít nejrůznější chutě a mohou se na ně použít například i marinády, které se nespotřebovaly na potraviny, určené na grilování. Marinády na grilování jsou většinou poměrně kořeněné a tak by se při jejich použití do omáček měly přidávat postupně.
Nabízíme vám recepty , podle kterých si můžete připravit skutečně velmi chutné omáčky ke grilovanému masu, drůbeži, rybám a zelenině
Asijská omáčka se zázvorem Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, zázvor očistíme, nastrouháme nahrubo, papriku zbavíme jádřince a nakrájíme na nudličky.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, zázvor, papriku, krátce osmahneme, zalijeme vývarem, ochutíme hnědým cukrem, vinným octem, kečupem, sójovou omáčkou a povaříme. Solamyl rozmícháme v trošce vody, omáčku zahustíme, důkladně promícháme, necháme projít varem a odstavíme. Před podáváním necháme omáčku vychladit.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P a p r i k o v é l u s k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y . N a s t r o u h á m e k ů r u z j e d n é l i m e t k y . V š e c h n y l i m e t k y o l o u p e m e a r o z d ě l í m e n a d í l k y . Z b y t k y š ť á v y z p l o d ů v y m a č k á m e n a p a p r i k y . S m í c h á m e d í l k y l i m e t e k , c i b u l i , c h i l l i p a p r i č k y , k e č u p , c h i l l i o m á č k u , k o r i a n d r a p a p r i k y . R o z d r t í m e z r n k a p e p ř e a v m í c h á m e j e d o s a l s y . D o c h u t í m e s o l í a c u k r e m .
P o k r á j í m e c h i l l i p a p r i č k y , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , c u k r , r a j č a t o v é p y r é a s ů l . D á m e d o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u , v a ř í m e z p r u d k a 5 m i n u t d o z h o u s t n u t í .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t .
H o d í s e k m a s u , s ý r ů m a z e l e n i n ě .
N e j d ř í v e n a k r á j í m e n a k o s t i č k y s u š e n á r a j č a t a .
P o t é s m í c h á m e o c e t , v ý v a r , p e p ř a o l e j , n a k o n e c p ř i m í c h á m e p ř i p r a v e n á r a j č a t a . V i n a i g r e t t e s e r v í r u j e m e v y c h l a z e n é v m i s t i č k á c h .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , z á z v o r o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e n a h r u b o , p a p r i k u z b a v í m e j á d ř i n c e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , z á z v o r , p a p r i k u , k r á t c e o s m a h n e m e , z a l i j e m e v ý v a r e m , o c h u t í m e h n ě d ý m c u k r e m , v i n n ý m o c t e m , k e č u p e m , s ó j o v o u o m á č k o u a p o v a ř í m e . S o l a m y l r o z m í c h á m e v t r o š c e v o d y , o m á č k u z a h u s t í m e , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , n e c h á m e p r o j í t v a r e m a o d s t a v í m e . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e o m á č k u v y c h l a d i t .
V m i s c e s m í c h á m e s u š e n á , n a k o u s k y p o k r á j e n á r a j č a t a , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u m o z z a r e l l u , z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a d o c h u t í m e b a l s a m i k e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n o u p a ž i t k u . V š e p r o m í c h á m e , u l o ž í m e n a 6 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y , a p o t é s e r v í r u j e m e j a k o p ř í l o h u k m a s u .
Č e s n e k , p e t r ž e l k u , p r a ž e n é m a n d l e , c h i l l i p a p r i č k u z b a v e n o u s e m í n e k , s ů l a p e p ř d á m e d o m i x é r u , z p r a c u j e m e v h l a d k o u h m o t u a n a c h v í l i v y p n e m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a r o z č t v r t í m e . V l o ž í m e j e s p o l u s e l ž í c í o c t a d o m i x é r u a z n o v u z a p n e m e .
D o s m ě s i b ě h e m m i x o v á n í j e š t ě p ř i l é v á m e o l e j , a ž v z n i k n e h l a d k ý d i p .
O m á č k u v y n d á m e s t ě r k o u d o m i s k y a h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u s a l á t o v o u o k u r k u a o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a p l á t k y . P l á t k y o k u r k y a b r a m b o r p r o m í c h á m e .
S m e t a n o v ý d r e s i n k p ř i p r a v í m e t a k , ž e o b ě s m e t a n y v y š l e h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a n a s e k a n ý m k o p r e m . D r e s i n k d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k o n e c j e š t ě p ř i d á m e w o r c e s t r o v o u o m á č k u .
D r e s i n k p r o m í c h á m e s p l á t k y b r a m b o r a o k u r e k .
D o m i x é r u d á m e n a s e k a n é p e k a n o v é o ř e c h y , o l e j a č e s n e k .
U m i x u j e m e d o h l a d k a , p ř i d á m e r o z m r a ž e n o u b r o k o l i c i , p e t r ž e l k u a z n o v u p r o m i x u j e m e .
S m ě s v l i j e m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , s ů l a p e p ř .
O l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a s e k á m e , o m y t ý k e r b l í k n a h r u b o n a k r á j í m e a o b o j í v m í c h á m e d o z a k y s a n é s m e t a n y .
O m á č k u o k o ř e n í m e m l e t o u p a p r i k o u , o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o s o l í m e .
O m á č k a j e v h o d n á k r a j č a t o v ý m , v a j e č n ý m n e b o m a s o v ý m s a l á t ů m .
B a n á n o l o u p e m e , v i d l i č k o u h o r o z m a č k á m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . B í l ý j o g u r t s m í c h á m e s k o k o s o v o u s m e t a n o u , p ř i m í c h á m e b a n á n s c i t r o n o v o u š ť á v o u , v š e o c h u t í m e k a r i k o ř e n í m , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
