Recepty

Krůtí stehno umyjeme, položíme na pekáč, osolíme, opepříme, nakrájíme na kolečka česnek, naskládáme na maso, ve vodě rozpustíme bujon a stehno polijeme. V nahřáté troubě za občasného polévání pečeme 120 minut. Upečené maso naporcujeme.

Rybí vývar uvedeme do varu a přidáme hřebenatky. Necháme je 5 minut vařit, vyjmeme a i s jikrami nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejeme máslo a dozlatova opečeme nakrájené hřebenatky obalené v hladké mouce. Hřebenatky rozdělíme do lastur a ozdobíme nadrobno nasekanou petrželí.

Ve větší míse utřeme cukr s máslem do pěny. Vmícháme žloutek a směs důkladně promícháme. Na vaječnou hmotu vsypeme mouku, kterou do těsta vmícháme tak, aby bylo těsto bez žmolků. Nakonec do těsta přidáme obě kůry a pomerančovou šťávu. Vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout v chladu. Hotové těsto rozválíme na pomoučeném válu do tenkého plátu, ze kterého vykrájíme různé tvary, Cukroví naskládáme na plech vyložený pečicím papírem, aby se vykrojené kousky těsta nespekly, potřeme je rozšlehaným bílkem a posypeme krystalovým cukrem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 8-10 minut dozlatova. Hotové cukroví necháme úplně vychladnout na děrované podložce a servírujeme je studené.

Ve velkém hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu, přidáme těstoviny a vaříme je 10 minut, dokud nejsou měkké, zároveň však pevné. V hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme česnek a za stálého míchání ho opékáme asi půl minuty. Potom přidáme řeřichu a lososa, podle chuti opepříme a ještě další půl minuty opékáme, dokud řeřicha neovadne. Těstoviny scedíme, přidáme ke směsi s lososem a pořádně promícháme. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a zdobíme řeřichou.

Oloupané stroužky česneku prolisujeme a rozetřeme se solí. Postupně přiléváme olivový olej, ochutíme špetkou pepře a citronovou šťávou a důkladně promícháme. Podáváme k rybám, nejlépe s bramborami.

Jahody očistíme, omyjeme, nakrájíme na malé kousky a necháme okapat. Máslo v skleněné malé misce v mikrovlnné troubě rozpustíme a necháme vychladnout. Borůvky a maliny očistíme, opláchneme a celé ovoce necháme také okapat. Do misky prosejeme mouku spolu s kypřícím práškem. Přidáme vanilkový cukr a cukr krupici, celé vejce, připravené máslo, vlijeme mléko a vše vyšleháme na hladkou hmotu, do které přidáme nakrájené a okapané jahody, vařečkou zamícháme a těsto necháme 5 minut odpočinout. Do pánve s rozehřátým olejem lžící překládáme těsto na několik lívanců a pečeme je z jedné strany, otočíme a dopečeme také z druhé strany dozlatova. Hotové lívance až do podávání držíme teplé. Opečené lívance aranžujeme na talíře, na každý položíme lžíci jogurtu, ozdobíme připraveným ovocem, pokapeme teplým medem a hned podáváme.

Smícháme hladkou mouku, Heru, mleté ořechy, moučkový cukr, žloutek a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odležet v chladu. Fíky omyjeme a pokrájíme na kousky. Těsto vyválíme přes potravinářskou fólii a vyložíme jím kulatou dortovou formu, vymazanou 30g másla a vysypanou moukou. Překryjeme papírem na pečení a zatížíme luštěninami. Pečeme při 150°C cca 15 minut. Poté vyjmeme z trouby, odstraníme luštěniny a necháme vychladnout. Mléko smícháme s pudinkem a cukrem a uvedeme k varu. Povaříme 2 minuty, poté odstavíme a vmícháme rum, máslo a citronovou kůru. Vše vyšleháme do hladkého krému, kterým naplníme korpus a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme a potřeme jí koláč, navrch dáme kousky fíků a servírujeme.

V hrnci přivedeme k varu kuřecí vývar, přidáme ryby, garnáty a mušle, znovu přivedeme k prudkému varu, poté snížíme teplotu, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme 10 minut. Vsypeme pokrájené houby, pekingské zelí nakrájené nadrobno a znovu vaříme. V troše vody pečlivě rozmícháme mouku a tuto hladkou hmotu postupně vmícháváme do vývaru. Opět vaříme na mírném ohni za občasného promíchání, dokud polévka nezhoustne (asi 2 min.). Poté vmícháme sezamový olej. Široké nudle uvaříme podle návodu na obalu, scedíme, propláchneme studenou vodou a rozdělíme na talíře. Přelijeme polévkou a hned podáváme. Mušle můžeme případně vyjmout před servírováním.

Nastrouháme tvrdý sýr, smícháme s mandlovými lupínky, nastrouhanými ředkvičkami, pomazánkovým máslem, nasekanou jarní cibulkou, solí a mlékem nebo smetanou. Podáváme s chlebem nebo pečivem.

Nejdříve namočíme do vody ovesné vločky asi na hodinu nebo přes noc. Do kastrolu nalijeme mléko, dáme špetku soli a cukr a vaříme i s vločkami do zhoustnutí. Stále mícháme! Vaříme asi 5 minut. Můžeme servírovat s ovocnou omáčkou, posypanou kakaem, skořicí a politou rozpuštěným máslem.