Recepty

Na rozpálenou pánev dáme máslo, nakrájené žampiony a nakrájenou anglickou slaninu. Společně opečeme doměkka. Poté k houbám přidáme 2 lžíce hladké mouky, zamícháme, přidáme mléko a krátce povaříme. Hotové houby osolíme, nandáme na plátek chleba a ozdobíme nasekanou pažitkou.

Šlehačem vyšleháme máslo, cukr, žloutek a jedno celé vejce. Přimícháme citrónovou kůru, vanilku, sůl. Za stálého hnětení přidáváme mouku. Vzniklé těsto necháme na 30 minut v chladničce odpočinout. Připravíme plech na pečení a předehřejeme troubu na 190°C. Odpočinuté těsto rozválíme na placku. Aby se těsto nelepilo pomůže pomoučený vál. Z placky vykrajujeme formičkami na cukroví různé tvary, ty klademe na připravený plech. Pečeme 8 minut dozlatova. Vychladlé cukroví můžeme ozdobit bílou polevou a barevnými kuličkami.

Očištěnou mrkev jemně nastrouháme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, 2 lžíce vody, olej, citronovou šťávu (nebo ocet), cukr, pepř a sůl. Vše dobře promícháme. Nakonec salát posypeme nasekanou pažitkou.

Z uzené makrely odstraníme kosti, kůži a maso rozdrobené na kousky mixujeme s nakrájenou chilli papričkou, prolisovaným česnekem, zakysanou smetanou a koriandrem, dokud nám nevznikne hladká hmota. Hmotu přendáme do mísy, smícháme s cibulí, limetkovou šťávou a dle chuti osolíme a opepříme. Paštika se zdá velmi řídká, ale po několikahodinovém vychlazení v lednici krásně ztuhne. Kůrek zbavené silnější krajíčky chleba po obou stranách opečeme pod rozehřátým grilem a pak je vodorovně rozdělíme na 2 plátky, které pak rozkrojíme na trojúhelníky, takže z každého krajíčku máme nakonec 4 trojúhelníky, které rozložíme na plech opečenou stranou dolů a pod grilem pečeme dozlatova. Vychlazenou paštiku ozdobíme snítkami kopru a plátky citronu a společně s tousty Melba servírujeme.

Máslo rozšleháme v misce a přidáme prolisovaný tvaroh. Dále přidáme jemně nakrájenou šunku a podle potřeby mléko a sůl, aby pomazánka byla jemná.

Dobře omytou a očištěnou slepici vložíme do studené osolené vody a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme pod pokličkou do změknutí masa. Uvařené maso vyjmeme z vývaru, vykostíme a pokrájíme na drobné kousky. Vývar přecedíme, přidáme do něj pokrájené maso, pepř a špetku muškátového květu. Zavaříme nudličky a povaříme ještě asi 10 minut. Do hotové polévky vmícháme rozšlehaný žloutek s citronovou šťávou a posekanou petrželku.

Brokolici opláchneme studenou vodou a rozebereme na růžičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do hrnce nalijeme zeleninový vývar nebo vodu a vložíme do něj růžičky brokolice. Vodu přivedeme k varu a brokolici asi 5 minut vaříme do změknutí. V misce rozmícháme ricottu se smetanou, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Uvařenou brokolici v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem na kaši. Pak do ní vmícháme rozšlehanou ricottu se smetanou, polévku ještě krátce necháme přejít varem a podáváme.

Hrášek propereme několikrát ve vodě a poté necháme namáčet asi 2 hodiny. Na pánvi na rozpáleném másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostky nakrájené uzené maso. Namočený hrášek zcedíme a dáme vařit do čisté vody. Zhruba po 5 minutách vaření přidáme na plátky nakrájenou mrkev, pórek a celer. Vaříme na mírném ohni, občas promícháme a asi po 20 minutách přidáme osmahnuté uzené s cibulí. Ještě povaříme asi 5 minut, osolíme, opepříme a hned podáváme.

Uvařený a vychlazený celer nastrouháme, přidáme majonézu, mletou papriku a sůl a promícháme. Mažeme na pečivo. Pomazánku podáváme studenou.

Nejprve orestujeme asi 5min dozlatova prolisovaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, řapík celeru a mrkev. Zvýšíme teplotu, přidáme mleté maso a za stálého míchání je dohněda osmahneme. Zalijeme vývarem, vínem, přidáme drcená rajčata, cukr a nakrájenou petrželku. Přivedeme k varu, teplotu snížíme a za občasného míchání cca 90min provaříme. Ochutíme solí a pepřem. Mezitím uvaříme špagety v osolené vodě al dente a scedíme. Rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.