Recepty

Tvrdší žemle nakrájíme na kostky, pokropíme trochou mléka a necháme vsáknout. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme se zbylým mlékem, osolíme, přidáme prosátou mouku, žemli, jemně nakrájenou petrželovou nať a z bílků vyšlehaný sníh. Vše lehce promícháme. Z těsta tvarujeme knedlíky ve tvaru šišek, zabalíme je do navlhčených, tukem potřených ubrousků, upevníme nití a vložíme do vařící vody. Zvolna vaříme asi 20 minut. Po vyjmutí z vody knedlíky vybalíme a nakrájíme na plátky.

Oloupané banány urovnáme na vymaštěný pekáč, pokapeme citronovou šťávou a pocukrujeme. Vložíme do středně vyhřáté trouby a chvíli pečeme. Před koncem pečení nalijeme na banány zálivku ze 3 vajec rozkvedlaných s mlékem a necháme v troubě ztuhnout. Hotové banány vykrajujeme lžičkou, upravíme je na nahřáté talíře a pocukrujeme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka. Klobásu také rozkrájíme na kolečka a slaninu na tenké kousky. Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme v misce se solí. Vepřovou kýtu nakrájíme na kousky, které opepříme, potřeme česnekem se solí a olejem, vložíme do mísy a necháme v chladu marinovat. Během marinování občas promícháme. Marinované kousky masa napichujeme střídavě se slaninou a kolečky cibule a klobásy na grilovací jehly nebo dřevěné špejle. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a špízy na něm prudce osmažíme ze všech stran, pak oheň zmírníme a dopečeme je.

Moučkový cukr i sušené mléko prosejeme a promícháme. Přilijeme olej, med, pár kapek mandlového aroma a postupně během zpracovávání přiléváme po kapkách vodu. Dobře propracujeme těsto, které můžeme rozdělit na více dílů a různě obarvit potravinářským barvivem. Každý díl vytvarujeme do válečku, zabalíme do potravinářské fólie a na chvíli dáme do chladničky. Falešný marcipán před použitím buď vyválíme nebo z něj tvarujeme různé ozdoby či figurky.

Žebra omyjeme a očistíme. Troubu předehřejeme na 220 stupňů Celsia. Připravíme si pekáč a na jeho dno rozložíme na kolečka nakrájenou červenou cibuli. Vepřová žebra osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Po vrchních stranách potřeme česnekovým olejem a vložíme do pekáče na cibuli. Pekáč se žebry vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 70 minut. Po upečení servírujeme na připravené talíře, posypeme najemno nasekanou pažitkou a ihned podáváme.

Dobře omyté brambory se slupkou vložíme na plech na pečící papír, do každého uděláme zářezy ve tvaru hvězdy, brambory mírně osolíme a pečeme v troubě, až jsou brambory měkké. Do „hvězdy“ po upečení vetřeme tvaroh umíchaný s máslem, špetkou soli a posekanou pažitkou.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na malé kousky, které osolíme a opepříme, posypeme kořením, pokapeme olejem a necháme asi hodinu uležet. Žampiony očistíme, omyjeme a okapané nakrájíme na plátky. Papriku podélně rozřízneme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. V pánvi rozehřejeme polovinu oleje a osmažíme v něm na kolečka nakrájenou cibuli, plátky žampionů a papriku. Vše restujeme dokud se neodpaří veškerá tekutina a směs osolíme a opepříme. Na druhé pánvi rozehřejeme zbylý olej a v něm ze všech stran opečeme kousky marinovaného masa, které jsme předtím obalili v hladké mouce. Opečené měkké maso přendáme do pánve se zeleninou, promícháme a podáváme.

Rajčata omyjeme, rozpůlíme a osolíme. Vložíme je do vymaštěné zapékací misky, posypeme je nasekaným česnekem smíchaným s jemně nasekanou petrželovou natí ( nebo celerovou natí). Pokapeme je máslem a na závěr posypeme strouhaným sýrem. Dáme je péct zprudka do rozehřáté trouby na 180°C na dobu cca 8 - 10 minut.

Opláchnutou čočku namočíme a necháme 2 - 4 hodiny nabobtnat ve vodě. Pak přidáme stroužky česneku, kurkumu a bobkový list a uvaříme doměkka. Mezitím na tuku osmažíme dozlatova cibuli nakrájenou na kostičky, zaprášíme moukou, zalijeme vodou, kterou scedíme z uvařené čočky a chvíli povaříme. Potom přidáme uvařenou čočku a dochutíme octem nebo citronovou šťávou, solí, pepřem, případně majoránkou.

Maso osolíme a opepříme. Špenát minutu povaříme a promícháme s prolisovaným česnekem. Plátky cibule zpěníme na 40 ml oleje. Vejce a smetanu rozšleháme, osolíme, opepříme podle chuti a přidáme k cibuli, tak připravíme vaječnou omeletu. Na maso položíme plátky šunky, na ně míchaná vejce a špenát, vše posypeme kostičkami papriky a roládu zabalíme a převážeme nití. Na 80 ml oleje ji pečeme při 220 stupních Celsia asi 10 minut. Pak přilijeme bujon a přikryté alobalem dál dusíme 40 minut při 180 stupních Celsia. Odstraníme alobal a dopékáme 25 minut dočervena. Roládu poléváme šťávou a občas podléváme. Poté ji necháme 20 minut odpočinout bez nití, nakrájíme ji a podáváme.