Recepty

Lískové oříšky nasekáme. Celá vejce vyšleháme s moučkovým a s vanilkovým cukrem do pěny. Potom postupně vmícháváme do vaječné pěny olej a bezlepkovou mouku, prosátou s kypřícím práškem do pečiva. Směs důkladně promícháme, nakonec vmícháme lískooříškový krém Nutella. Před vložením do trouby koláč posypeme nasekanými lískovými oříšky. Těsto vlijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C, asi 30 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout a z vrchu ho ozdobíme čokoládou rozehřátou ve vodní lázni. Koláč podáváme vychladlý, jako svačinu dětem, nebo jako pohoštění návštěvám.

Nejdříve si připravíme směs na masové knedlíčky. V misce promícháme vidličkou mleté maso, kukuřičnou mouku (můžeme nahradit krupičkou), drobně pokrájenou cibuli, vejce, sůl, pepř a mletý koriandr. Směs necháme alespoň 20 minut odstát. Je-li směs příliš řídká, přidáme trochu strouhanky. Mezitím v hrnci rozehřejeme máslo, vsypeme mouku a upražíme světlou jíšku. Pomalu rozředíme studenou vodou, necháme přejít varem, poté zmírníme oheň a přidáme sušený šafrán rozpuštěný ve lžíci teplé vody, sušenou mátu, sůl, kuličky pepře a zamícháme. Z masové hmoty tvoříme navlhčenýma rukama malé knedlíčky a vkládáme do mírně se vařící polévky. Necháme asi 20 minut povařit. Polévku podáváme horkou nejlépe s kukuřičným chlebem.

Rajčata zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Tvaroh ušleháme se smetanou a mlékem. Přimícháme rajčata a sůl. Před podáváním necháme vychladit.

V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Přilijeme smetanu, vložíme krevety a vaříme 10 minut. Přidáme posekaný kopr, ochutíme solí, pepřem a odstavíme. Podáváme jako předkrm s topinkami z bílého chleba.

Banány oloupeme a pokapeme citronovou šťávou. Střed každého banánu obtočíme plátkem sýra a plátkem šunky, který potřeme hořčicí. Sepneme párátky tak, aby konce banánů byly vidět. Na pánvi na rozpáleném másle opečeme banány po všech stranách dokřupava. Podáváme se smaženými hranolky a mrkvovým salátem.

Omyjeme a osušíme vepřové kotlety (bez kosti) vysoké asi 2 cm. Připravíme si těstíčko a náplň. Těstíčko: v misce vyšleháme vejce s pivem, hladkou moukou, solí, pepřem dohladka a necháme chvíli těstíčko odpočinout, mělo by být dostatečně husté. Náplň do řízků: pórek a lahůdkovou cibulku očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Plátky šunky nakrájíme na proužky široké do 1cm. V pánvi rozehřejeme olej s máslem, přidáme cibuli s pórkem a zpěníme je. Pak přimícháme šunku, k ní přidáme čerstvá vejce, ochutíme je solí, pepřem, paprikou a vše usmažíme téměř do zhoustnutí. Do kotlet ostrým nožem z jedné strany nařízneme hlubokou "kapsu". Dáváme pozor, abychom maso neprokrojili skrz. "Kapsy" naplníme šunkovou náplní a uzavřeme je párátky. Pak maso z každé strany osolíme a posypeme pepřem. V pánvi rozehřejeme olej, kotlety namočíme do těstíčka a osmažíme je z každé strany dozlatova. Smažíme je pomalu, pod poklicí, přibližně 7-9 minut z každé strany. Měly by být měkké, dostatečně propečené. Plněné řízečky podáváme hned teplé.

V hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny tak, aby byly měkké, ale zůstaly pevné. Těstoviny scedíme, necháme je okapat, vrátíme do hrnce a držujeme teplé. Slávky uvaříme a vyloupeme, potom je osolíme a obalíme je v mouce, kterou jsme smíchali se solí a pepřem. Ve větší pánvi rozehřejeme olej a obalené slávky v něm za stálého míchání opečeme dozlatova. Opečené slávky smícháme v hrnci s uvařenými těstovinami, nakrájenými sušenými rajčaty a bazalkou. Těstoviny rozdělíme na servírovací talíře a podáváme s plátky citronu.

Do salátové mísy dáme propláchnutý špenát a salát mesclun, omyté, na čtvrtky nakrájené jahody, na tenké plátky nakrájenou cibuli a nasekané mandle. Všechny přísady dobře promícháme. Na zálivku ušleháme v misce olivový olej s balsamicem, dijonskou hořčicí, agávovým sirupem, solí a pepřem. Salát v míse přelijeme zálivkou a podáváme. V chladničce salát vydrží čerstvý 1 den.

Čerstvý křen nastrouháme a ihned zamícháme do sýra, neboť jinak zčerná. Osolíme a dle potřeby zředíme mlékem. Pomazánkou potřeme chlebíčky a ozdobíme drobně nakrájenou šunkou. Nebo pomazánkou plníme kornoutky ze šunky nebo uzeného vařeného jazyka.

Plech vytřeme máslem. Loupané mandle rozdrtíme na drobnější kousky a smícháme je s 15g moučkového cukru. Troubu si předehřejeme na 200°C. V míse vyšleháme změklé máslo s 55g moučkového cukru do pěny, přidáme 2 bílky a šleháme do doby, až se vše dokonale spojí. Postupně do vzniklého krému přidáme vanilkový extrakt a po částech zamícháme mouku a nakonec drcené mandle s cukrem. Těsto by mělo mít polotuhou konzistenci. Pomocí lžíce na plech naneseme kopečky těsta, z každého kopečku vytvoříme lžicí placičku o průměru asi 10 cm, silnou 3-4mm. Posypeme je mandlovými lupínky a dáme do trouby na 5 minut péct. Sušenky by měly mít krásnou zlatou barvu, okraje budou zlatohnědé. Vyjmeme je z trouby a hned, co nejrychleji, každou horkou sušenku přehneme (zkroutíme) přes kovovou formičku ve tvaru trubičky. Vychladlé by se nedaly tvarovat. Sušenky odložíme do krabice a necháme je odležet několik hodin i dní. Jsou výborné.