Recepty

Slaninu nakrájíme na kostičky a vyškvaříme. Kuřecí stehna osolíme dvěma špetkami soli a vložíme do pekáče, v němž jsme rozpustili máslo. Maso zalijeme vyškvařenou slaninou, podlijeme vodou a pod poklicí dusíme. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podlijeme vodou. Po dvaceti minutách kuřecí stehna potřeme česnekem utřeným se špetkou soli, pekáč vložíme vysoko do předehřáté trouby a maso dopečeme. Maso poléváme výpekem a je-li třeba, podlijeme vodou. Maso je hotové, když kůže zezlátne a je křupavá.

Polohrubou mouku na vále smícháme se solí a důkladně promneme se změklou herou. Přidáme tvaroh a vypracujeme vláčné těsto, které tence vyválíme na pomoučněném vále, přeložíme a znovu rozválíme. Válení těsta opakujeme ještě 3x, pak je rozválíme na výšku asi 1,5 cm a kulatým tvořítkem ( průměr 5 cm ) z něj vykrájíme kolečka. Ta narovnáme na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným vejcem a ve středně horké troubě upečeme dozlatova.

Bílky šleháme s cukrem na pevný sníh, přimícháme do něj žloutky, přidáme mouku a hmotu lehce zamícháme. Nakonec přilijeme rozpuštěné máslo (20 g). Těsto nalijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech. Povrch posypeme omytými, v moučkovém cukru obalenými jahodami. Bublaninu pečeme v mírně vyhřáté troubě a hotovou pocukrujeme moučkovým cukrem.

Vejce dobře rozmícháme s trochou soli, zředíme mlékem a za stálého prošlehávání přisypeme prosátou polohrubou mouku. Ze vzniklého hladkého těstíčka upečeme po obou stranách v tukem vytřené pánvi tenké palačinky. Tvaroh rozmícháme, přidáme vejce, moučkový cukr, muškátový oříšek, kůru z omytého citronu a omyté, spařené rozinky. Vše promícháme. Upečené palačinky potřeme tvarohovou náplní, zavineme je, rozkrojíme na půl a narovnáme na šikmo do tukem vytřeného pekáče. Ve středně vyhřáté troubě palačinky mírně propečeme. Potom je přelijeme směsí vajec rozšlehaných s mlékem a dáme do horké trouby rychle zapéci. Při podávání krájíme jednotlivé porce a posypeme je směsí moučkového a vanilkového cukru.

Omytá jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, posypeme krupicovým i vanilkovým cukrem, přidáme opláchnuté rozinky, promícháme. Jablkovou směs položíme na plátek máslem namazaného toastového chleba, přiklopíme dalším plátkem. Zapečeme v rozpáleném toastovači. Podáváme teplé, na jednotlivých talířích.

Třtinový cukr utřeme se žloutky, přidáme změklé máslo, tvaroh, vanilkový cukr, obě mouky a prášek do pečiva, smícháme těsto a přidáme tuhý sníh z bílků. Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme polovinu těsta, posypeme polovinou borůvek a zalijeme druhou polovinou těsta a borůvek. Pečeme na 180°C asi 40 minut.

Omyté, podélně rozkrojené lilky, očištěnou, na proužky nakrájenou papriku a očištěné, na dílky nakrájené žampiony vložíme na plech, osolíme, opepříme a grilujeme v horké troubě 5-10 minut doměkka. Do zapékací mísy vymazané olejem vlijeme rajčatovou omáčku. Poklademe vrstvou lasagní (každou lasagni předem namočíme), částí grilované zeleniny, naběračkou omáčky, trochou mozzarelly nakrájené na plátky a částí ricotty. Postup opakujeme, vrchní vrstvu tvoří omáčka pokladená zeleninou a posypaná nastrouhaným sýrem. Mísu přikryjeme alobalem potřeným olejem a pokrm pečeme 30-40 minut v troubě vyhřáté na 190 stupňů Celsia. Potom alobal odstraníme a lasagne pečeme ještě 15 minut dozlatova. Po vyjmutí z trouby necháme asi 10 minut odpočinout a podáváme.

Cukr, máslo a žloutky utřeme, přidáme mléko, škrobovou moučku, mouku, sníh a prášek do pečiva. Takto připravené těsto urovnáme do vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy. Posypeme strouhanými jablky a skořicovým cukrem. Pokapeme máslem a pečeme ve středně teplé troubě.

Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout, oloupeme, podélně rozpůlíme a žloutky vyjmeme. V míse utřeme změklé máslo se žloutky a solí do hladké hmoty. Cukrářským sáčkem plníme směsí bílky, ozdobíme kaviárem.

Smícháme vločky, kokos a mouku. Potom v malém hrnci smícháme máslo a med a pomalu zahřejeme, dokud se nerozpustí. Smícháme vodu a sodu a přilijeme k máslu, a poté vlijeme do suché směsi a promícháme. Vytvoříme malé sušenky (velikostli polévkové lžíce) a umístíme na plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme 12 minut.