Recepty

Vejce uvaříme natvrdo - přibližně 10 minut. Vybereme je z vařící vody, propláchneme a namočíme do studené. Necháme vychladnout, oloupeme a podélně rozřízneme, vybereme žloutky, dáme je do misky, rozdělíme na dva díly. Do prvního dílu žloutků přidáme 100 g sýru Žervé, drobně nasekanou chilli papričku, podle chuti sůl, pepř, drobně nasekanou petrželovou nať a vše důkladně metličkou prošleháme. Druhý díl žloutků smícháme se zbylým sýrem, kečupem, osolíme, opepříme a také důkladně rozšleháme. Připravené krémy každý zvlášť naplníme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a naplníme půlky uvařených bílků, které naaranžujeme na vhodný podnos.

Do mísy vsypeme kukuřičnou mouku, hladkou mouku, cukr, sůl a uprostřed vyhloubíme důlek. Vlijeme vlažné mléko, rozšlehaná vejce a rozehřáté máslo. Vše dobře promícháme na těsto. Těsto rozetřeme na plech vymazaný olejem a koláč pečeme 25-30 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Upečený koláč po vychladnutí nakrájíme na čtverečky a podáváme.

Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, jemně nastrouhanou mrkev, sůl a vše důkladně promícháme.

Do hrnce nalijeme 250 ml vody, osolíme a dáme vařit. Přidáme kuskus, krátce povaříme, odstavíme z plotny a necháme 5 - 10 minut bobtnat. Před podáváním přimícháme ke kuskusu kousek másla.

Višně vypeckujeme. Dáme je do mixéru a rozmixujeme. Směs poté přecedíme přes cedník a nalijeme do sklenice. Dolijeme šampaňským a podáváme.

Brambory rozkrájené na kostičky uvaříme ve vodě. Až jsou uvařené, rozdrtíme je vidličkou, přidáme k nim česnek utřený se solí a troškou majoránky. Polévku podáváme na chléb pokrájený na talíři či v polévkové misce. Polévku můžeme zjemnit rozkvedlaným žloutkem v trošce mléka.

Rozpálíme máslo. Když pění, přidáme nasekanou cibuli, kostičky parmské šunky, drcený česnek a smažíme s občasným zamícháním 3-5 minut, až je cibule sklovitá, ale ještě nezbarvená. Přisypeme rýži a promícháme. Přidáme hrášek a koření. Zalijeme polovinou vývaru a stále mícháme nad mírným plamenem, až se tekutina vsákne. Přidáme znovu vývar a postup opakujeme. Postupně přidáváme vývar tak dlouho, až je rýže měkká a směs je hustá a krémovitá. Mělo by to trvat asi 25 minut. Servírujeme horké, posypané nasekanou petrželovou natí a parmezánem.

Meruňky rozpůlíme a vypeckujeme. V hrnci na mírném ohni je rozvaříme a poté propasírujeme přes cedník nebo jemné síto. K protlaku přidáme 150g cukru a na silném ohni cca 15min provaříme. Přidáme pektin smíchaný s trochou cukru, několik minut zahříváme a vmícháme zbytek cukru. Vaříme dokud se cukr zcela nerozpustí, poté přidáme kyselinu citronovou a vaříme až začne džem rozsolovatět. Nalijeme do zavařovacích sklenic, uzavřeme a na několik minut otočíme víčkem dolů.

Na mírném ohni v hrnci vaříme směs želé s nadrobno nasekanými datlemi, opláchnutými rozinkami, vodou a jedlou sodou. Směs přivedeme k varu, přidáme máslo a mícháme dokud se máslo nerozpustí, stáhneme z ohně, přilejeme koňak a nechámne chladnout. Vychladlou směs přelijeme do větší mísy a přimícháme rozšlehaná vejce, hnědý nerafinovaný cukr, mouku s práškem do pečiva, perníkové koření, mletou skořici, nastrouhaný muškátový oříšek a čokoládové vločky. Připravenou směs nalijeme do ohnivzdorné formy (objem asi 2 l), uzavřeme pokličkou nebo pečicím papírem a folií a zajistíme gumičkou. Uzavřenou formu zavěsíme do hrnce s vroucí vodou a v páře na mírném ohni vaříme 4-5 hodin, vytáhneme z hrnce a necháme vychladnout. Pudink můžeme připravit den předem nebo ho vařit v páře 1-2 hodiny v den podávání.

Červené víno nalijeme do smaltovaného hrnce, přidáme cukr, celý hřebíček, skořici a dáme vařit. Jakmile přejde víno varem, odstavíme je z ohně a vložíme do něho kolečko omytého citronu i s kůrou. Víno přelijeme do sklenic.