Recepty

Libeček a kopr omyjeme, nadrobno pokrájíme. Uherský salám pokrájíme na velmi malé kostičky, slaninu na proužky. 8 kusů velkých brambor omyjeme, vložíme do vody (přibližne 2 litrů) a uvaříme je ve slupce téměř do měkka. Vychladlé brambory oloupeme, podélně je rozpůlíme a dužinu vydlabeme tak, aby nám zůstala "skořápka". Dužinu z brambor vložíme do misky, přidáme Brynzu, vajíčko, sladkou a pálivou papriku, drcený kmín, lžíci libečku, 0,5 lžíce kopru, smetanu, vše vyšleháme na konzistenci krému. Nakonec přimícháme pokrájený salám. V pánvi rozpálíme olej s máslem, vydlabané brambory opatrně opečeme ze všech stran do zlatova. Opečené brambory naplníme krémem, brambory naskládáme do vymaštěného pekáčku (s 1 lžící oleje) a na každý naplněný brambor položíme plátek slaniny. Necháme je v předem vyhřáté troubě zapéct při teplotě 220°C přibližně 6 - 10 minut a následně podáváme.

Ze sáčků čaje a vody uděláme čaj, který necháme 5 minut louhovat a poté jej necháme vychladnout. Do studeného čaje přisypeme cukr a v mixéru rozmícháme. Poté dolijeme syrovátkou a citrónovou šťávou, opět důkladně rozmixujeme. Vzniklý nápoj nalijeme do sklenic s ledem a ihned servírujeme ozdobené citrónem.

Ve velkém kastrolu na rozehřátém oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Ještě než cibule změní barvu, přidáme tymián, česnek, bazalku a chilli. Poté zalijeme vývarem, vmícháme rajčatový protlak, cukr, osolíme a opepříme. Uvedeme do varu a při snížené teplotě za občasného míchání vaříme 15 minut. Přidáme hrášek a vaříme dalších 5 minut. Do vývaru vložíme zavářkové těstoviny a necháme vařit, až jsou těstoviny hotové. Snížíme teplotu na minimum a přidáme mražené či nakládané škeble, necháme 2-3 minuty ohřát. Podle chuti dokořeníme. Vývar podáváme ozdobený bazalkou a tymiánem.

Bifteky ze svíčkové lehce naklepeme, osolíme, opepříme a dáme na olejem potřený předehřátý rošt. Pečeme asi 4 minuty z každé strany. Po upečení bifteky pokapeme olejem. Na talíři ozdobíme plátkem cibule.

Omyté maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a zprudka opečeme. Podlijeme vodou a dusíme. Šťávu zahustíme nasucho opraženou moukou a přidáme rajčatový protlak a nakonec kousek másla. Makarony uvaříme v osolené vodě, scedíme a urovnáme po okraji talíře. Do středu vložíme plátek masa a přelijeme šťávou. Pokrm posypeme nastrouhaným sýrem.

Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přisypeme hladkou mouku, kypřící prášek, promícháme, přidáme vejce, osolíme, opepříme, zelí scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou, necháme okapat a přidáme do mísy. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme stejně velké placičky. V pánvi rozpálíme olej a placičky na něm smažíme po obou stranách do zlatavé barvy. Lívance rozdělíme na talíře, v pánvi rozškvaříme kostičky slaniny a lívance polijeme.

Brambory důkladně omyjeme, i se slupkou uvaříme v osolené vodě do měkka. Oloupeme, ještě horké ponoříme do rozpuštěného másla. Ihned obalíme v bazalce, zlehka osolíme a podáváme.

Vývar si přivedeme k varu a necháme na mírném plameni vařit. Pokrájenou cibuli a česnek osmahneme na rozpáleném másle, přidáme tymián a rýži. Dobře zamícháme, aby se zrnka obalila tukem. Osolíme a opepříme. Poté vlijeme polovinu červeného vína a vaříme do vyvaření tekutiny. K takto vařící se rýži přiléváme vždy po jedné naběračce vývaru, vždy necháme vývar zcela vyvařit. Po spotřebování poloviny vývaru přilijeme zbytek vína, opět necháme vyvařit a opakujeme postup se zbytkem vývaru. Do uvařeného rizota vmícháme polovinu strouhaného parmezánu, druhou částí posypeme rizoto před podáváním.

Do nahřátých šálků rozdělíme horkou kávu, do každé přidáme lžičku likéru a ozdobíme ušlehanou smetanou.

Zázvor a česnek oloupeme. Česnek utřeme a zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Všechny suroviny v misce dobře promícháme.