Recepty

Daňčí maso odblaníme, nakrájíme na kostky, slaninu bez kůže na nudličky, cibuli nadrobno, houby na plátky, česnek prolisujeme, z feferonky vyškrábneme semínka a lusk nasekáme najemno. V hrnci roztavíme sádlo, přisypeme slaninu, mírně rozškvaříme, přidáme cibuli a osmažíme dožluta. Na cibulový základ nasypeme kostky masa, osolíme, opepříme, osmahneme, posypeme mletou paprikou, podlijeme pivem a krátce podusíme. Okořeníme tymiánem, jalovcem, bobkovým listem, novým kořením, kmínem, přidáme trnky, česnek, houby, feferonku a za občasného podlévání vodou dusíme doměkka. Do guláše ponoříme větvičku s jehličím, aby nám guláš krásně ovoněla. Necháme projít varem a odstavíme. Před podáváním vyndáme celé koření, guláš rozdělíme do talířů, doplníme krajíčky čerstvého chleba a servírujeme s kysanou smetanou.

Očištěné kuře omyjeme, osušíme a osolíme. V misce smícháme změklé máslo, kečup, chilli omáčku, šťávu a nastrouhanou kůru z 1 limetky. Vzniklou směsí potřeme kuře uvnitř i na povrchu. Připravené kuře položíme na mřížku grilu a grilujeme za občasného obracení 90-120 minut - podle velikosti kuřete.

Mátové listy dáme do šálku a zalijeme je horkou vodou. Necháme pár minut odstát a přidáme med. Podáváme.

Filety z mořských ryb omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Jarní cibuli omyjeme a pokrájíme. Připravíme si marinádu: víno smícháme se solí, pepřem, olejem, zázvorem a cibulkou. Plátky ryb vložíme do marinády a dáme do chladničky na 15 minut. Připravíme si ve třech miskách trojobal. Mouku, rozšlehaná osolená vajíčka s hořčicí a sezamová semínka. Plátky ryb postupně obalíme v mouce, osoleném vajíčku s hořčicí a nakonec v sezamu. Ve woku si rozpálíme olej a plátky smažíme (2-3 minuty) z každé strany dozlatova. Usmaženou rybu ozdobíme na talíři plátky citronu a snítky omyté petrželky.

Do hrnku nalijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a v teple necháme vzejít kvásek. Do mísy vsypeme mouku, přidáme žloutky, měkké máslo, cukr, tvaroh, špetku soli, nakonec přilijeme kvásek. Vymícháme hladké těsto a necháme vykynout. Z těsta odtrháváme stejně velké kousky, tvarujeme z nich podlouhlé noky. V pánvi rozehřejeme tuk, noky smažíme ze všech stran do růžova. Rozdělíme je na talíře, polijeme smetanou a posypeme vanilkovým cukrem.

Nakrájíme bagetu na malé krajíčky a z jedné strany na grilu opečeme. Vyjmeme je, otočíme, posypeme nastrouhaným sýrem a vložíme zpět na gril a opékáme, až se sýr rozteče a zezlátne.

Máslo necháme rozpustit, přidáme čokoládu a mícháme dohladka. Když začne hmota tuhnout, přidáme rozdrcené pusinky, domácí nebo kupované. Směs promícháme, vlijeme do dortové formy a necháme ztuhnout. Trochu nahřejeme formu a dort snadno vyklopíme. Ozdobíme šlehačkou a sekanými, opraženými mandlemi.

Ovoce (vyjma pomeranče) omyjeme a propasírujeme přes hrubé síto. Pomeranč rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Jablečný sirup vyšleháme se žloutkem do krému, přidáme ovoce, pomerančovou šťávu a smetanu. Směs dáme do misky vhodné do mrazáku a necháme v mrazáku přes noc zmrazit.

Mouku s mlékem dohladka rozmícháme. Osolíme, opepříme, přidáme vejce, muškátový květ a necháme 20 minut odpočinout. Slaninu nakrájíme na kostičky, omytý pórek na kolečka. Na rozehřáté máslo v pánvi dáme slaninu, osmahneme ji do sklovita, přidáme pórek a dusíme doměkka. Na lívanečníku rozpustíme máslo, jamky naplníme těstem a navrch položíme slaninu s pórkem. Placičky smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme ihned polité horkým máslem.

Plody moře smícháme v míse s bílkem a kukuřičnou pastou (připravíme smícháním půl lžíce kukuřičné mouky a půl lžíce vody). Uvaříme dle návodu nudle, poté je scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme je okapat a promícháme s lžící oleje. 3 lžíce oleje rozehřejeme v předehřátém woku, přidáme nudle, lžíci sójové omáčky a smažíme 3 minuty. Poté přendáme do velké servírovací mísy. Zbylý olej rozehřejeme ve woku, přidáme hrášek a plody moře. Smažíme 2 minuty, přidáme víno, sůl, cukr, sójovou omáčku a polovinu pokrájené jarní cibulky. Promícháme a je-li třeba, přidáme trochu vody. Nudle přelijeme směsí plodů moře a zakápneme sezamovým olejem. Ozdobíme zbylou jarní cibulku a podáváme.