Recepty

Zakysanou smetanu, majonézu a krémový sýr ušleháme. Přidáme rybí omáčku, citrónovou šťávu, česnek a sekanou pažitku. Dobře ušleháme. Do topingu vmícháme humří maso a dáme vychladit. Podáváme s horkými pečenými brambory.

Silný hovězí vývar vyvaříme natolik, aby trochu zhoustl. Makarony povaříme ve slané vodě 15 minut, scedíme a vložíme do hovězí šťávy. Přiklopíme a dovaříme doměkka 5 minut. Makarony ponecháme ve šťávě. K těstovinám přimícháme oba druhy strouhaných sýrů, máslo a pepř. Podáváme k vařenému hovězímu masu.

Připravíme kvásek z droždí, lžičky cukru a části vlažného mléka. Rozpustíme heru, přidáme mouku, sůl, žloutky, vykynutý kvásek a zbylé vlažné mléko. Vše smícháme a vypracujeme těsto. Necháme kynout cca 40 minut. Po vykynutí krájíme těsto na stejné kousky a tvoříme malé rohlíčky, housky,uzlíky a další tvary. Necháme ješte cca 15 minut nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme různými druhy semínek. Pečeme v el. troubě na 220°C asi 15 minut.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, rozebereme na kroužky, osmahneme v hrnci na rozpáleném oleji do zlatova. Posypeme moukou, potom mletou paprikou a zalijeme vodou. Vložíme oloupané, na malé kousky rozkrájené brambory, povaříme 15 minut vaříme do měkka. Potom vložíme na kousky pokrájené rybí maso, opět povaříme 10 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou, zjemníme smetanou. Stáhneme ze sporáku, podle porci rozdělíme do hlubokých talířů. Posypeme nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Do teplé vody vložíme vejce a zvolna přivedeme vodu do varu. Vaříme asi 2-3 minuty. Povařená vejce vyjmeme, rozklepneme do skleničky a mírně osolíme. Podáváme s chlebem namazaným máslem.

Uvařené, ještě horké brambory rozmělníme vidličkou. Na oleji krátce osmahneme česnek a feferonku. Cibuli jemně nastrouháme a vše promícháme s kečupem na hustší omáčku. Nakonec podle chuti přisolíme. Suroviny můžeme místo krájení a strouhání také rozmixovat. Omáčku necháme v chladu odležet.

V míse smícháme mouku s cukrem, přidáme žloutek, máslo a vypracujeme hladké těsto, necháme chvíli v chladu odležet a pak jej vyválíme na tenký plát. Plát těsta přendáme na plech, žloutek rozkvedláme s troškou vody a potřeme jím těsto. Přímo na plechu rozřežeme na tenčí tyčinky, posypeme anýzem a dáme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 10 minut, dokud tyčinky nezezlátnou. Plech vyndáme z trouby, necháme vychladnout, tyčinky sesbíráme a upravíme na talířky nebo do skleniček.

Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno, žampiony na plátky, mrkev na kolečka, česnek prolisujeme, petrželku posekáme, kuřecí játra krájíme na menší kousky. Vykuchané a očištěné holuby osolíme, opepříme a osmažíme ze všech stran v hrnci na oleji. Přisypeme cibuli, česnek, orestujeme, zaprášíme moukou a promícháme. Podlijeme vínem, vydusíme na polovinu, přilijeme vývar a dusíme ještě půl hodiny. V pánvi na másle podusíme mrkev, žampiony, játra, přendáme k holubům, zakápneme brandy a dusíme do měkka. Holuby naporcujeme, upravíme na talíře, přelijeme šťávou, posypeme petrželkou a podáváme.

Omyjeme a osušíme salát, natrháme na kusy, přidáme pokrájená rajčátka a nakrájenou mozzarellu. Osmahneme slaninu na trošce olivového oleje a přidáme ji i s výpekem do salátu. Vše dochutíme pepřem.

Všechny přísady dobře promícháme, prolisujeme sítem a půl hodiny necháme v chladu odpočinout. Plech vymastíme slabě olejem, poprášíme moukou a potřeme slabou vrstvou těsta. V předehřáté troubě pečeme při 190 stupních Celsia asi 3 minuty do zlatožluta. Po upečení těsto vyklopíme a rozlámeme na malé kousky.