Nejlepší polévky ze světa

Polévky jsou nesmírně zdravé. A to jak vývary, které vás postaví na nohy při chřipce, tak i zeleninové krém,y které zase doplní potřebné vitaminy a minerály. Polévky je dobré konzumovat především teď v létě, pomohou totiž s dodržováním pitného režimu (protože do něj se nepočítají jen vypité tekutiny, ale všechny, které vaše tělo přijme). Pro letní období se hodí nejvíce studené polévky, na ně ale v našem prostředí nejsme příliš zvyklí a ne každému chutnají. Pokud byste je chtěli vyzkoušet, přečtěte si tento článek. Dnes se ale budeme věnovat těm nejvyhlášenějším teplým polévkám.

Francouzská cibulačka

• 4 žluté cibule

• 1 l hovězího vývaru

• 100 ml suchého sherry

• 4 plátky sýra

• 60 g strouhaného parmezánu

• 1 francouzská bageta nebo 4 plátky bílého chleba

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžička sušeného tymiánu

• sůl

• pepř

Cibule oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. V hrnci rozpálíme olivový olej a cibuli na něm necháme zesklovatět, nesmí ale zhnědnout. Přilijeme hovězí vývar a sherry, přisypeme tymián a vařím přikryté pokličkou asi 30 minut. Ochutnáme a přidáme sůl a pepř, dál na mírném plameni vaříme. Rozehřejeme si troubu 180°C, polévku rozdělíme do čtyř keramických misek. Navrch každé z nich položíme čtvrt bagety nebo plátek bílého chleba (můžeme je nechat vcelku, anebo natrhat na menší kousky), pečivo překryjeme plátkem sýra a posypeme nastrouhaným parmezánem. Polévku v miskách zapékáme, dokud se sýr neroztaví a mírně nezhnědne na povrchu, tehdy misky z trouby vyjmeme a podáváme.

Thajská kuřecí kari polévka

• ½ cibule

• 3 stroužky česneku

• 1 plechovka kokosového mléka

• 250 g pečeného kuřete

• 100 g rýžových nudlí

• 1,2 l kuřecího vývaru

• 4 lžíce thajské červené kari pasty

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru

• šťáva z 1 limetky

• hrst lístků bazalky

• hrst čerstvého koriandru

• sůl

• pepř

Cibuli oloupeme a nadrobno pokrájíme, necháme ji zesklovatět na olivovém oleji předem rozehřátém v hrnci. Přidáme utřený česnek, nastrouhaný zázvor a červenou kari pastu, promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme limetkovou šťávu a rýžové nudle a přivedeme k varu. Do hrnce vlijeme kokosové mléko, vsypeme na kousky pokrájené pečené kuře a na mírném plameni vaříme 10 minut. Vyzkoušíme, zda jsou nudle již uvařené, a pokud ano, odstavíme polévku ze zdroje tepla, ochutíme solí a pepřem a vmícháme nahrubo posekanou bazalku a koriandr. Podáváme ideálně s měsíčky limetky.

Italská minestrone

• 1 cibule

• 2 mrkve

• 3 řapíky celeru

• 2 stroužky česneku

• 400 g loupaných rajčat v konzervě

• 400 g malých bílých fazolí v konzervě

• 100 g špaget

• 1,2 l zeleninového vývaru

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 1 lžíce olivového oleje

• sůl

• pepř

Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme, mrkev a celer nakrájíme na kostičky (můžete je také oloupat, ale není to nutné). V hrnci rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět cibuli, potom přidáme i celer a mrkev a asi 10 minut restujeme. Přidáme prolisovaný česnek, rajčatový protlak, loupaná rajčata z konzervy a vývar, promícháme a zakryté vaříme asi 15 minut. Potom přidáme zcezené fazole a sušené špagety nalámané na asi třícentimetrové kousky. Vaříme asi 10 minut, dokud špagety nejsou uvařené, potom polévku dochutíme solí a pepřem, v případě potřeby ji trochu naředíme vodou a můžeme podávat.