Avokádová kuchařka

Avokádovou dužinu nakrájíme na kostky a zalijeme lžící citronové šťávy. Cibuli nakrájíme nahrubo, rajče oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky. Vše smícháme, přidáme feferonku, olej, zbylou šťávu a kůru z půlky citronu. Z okurek odkrojíme konce, rozkrojíme podélně a pak ještě na poloviny, abychom dostali 12 špalíčků. Vydlabeme semínka, osolíme a naplníme připraveným salátem. Ihned podáváme.

Podélně rozřízneme avokádo, vyjmeme pecku a vydlabeme dužinu do vyšší nádoby. Přidáme zakysanou smetanu, stroužky česneku, osolíme a opepříme. Vše rozmixujeme na hladký zelený krém.

Rozehřejeme v pánvi olej. Očištěné maso nakrájené na proužky osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Po obou stranách osmahneme. Rozpůlíme avokádo a vydloubneme jádro. Odstraníme nožem tuhou slupku a nakrájíme na kousky. Mandarinky oloupeme, rozdělíme na dílky a dáme do misky s avokádem. Přisypeme nasekanou petrželku a na malé kousky nakrájenou chilli papričku, zbavenou jadérek. Připravíme zálivku z jedné lžičky cukru, 2 lžic olivového oleje, šťávy z půl limetky, soli a pepře. Vše smícháme a nalijeme na nakrájené ovoce a zeleninu. Promícháme a 20 minut necháme odležet. Podáváme s osmaženým masem.

Na rozpálené pánvi orestujeme ze všech stran cibuli nakrájenou na osminky. Poté v míse smícháme rukolu, cibuli, oloupané a nakrájené avokádo a hoblinky parmazánu. Zalijeme zálivkou, kterou smícháme ze šťávy vylisované z citronu, cukru, oleje a jemně pokrájených cibulek. Ochutíme solí a pepřem a podáváme.

Avokáda podélně rozkrojíme a vypeckujeme. Každou polovinu uvnitř potřeme citronovou šťávou. Ananas nakrájíme na kostičky, oloupanou mrkev nahrubo nastrouháme. Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, očištěné papričky pokrájíme na kostičky. Ořechy nasekáme. Ananas, mrkev, ořechy, cibuli, papričky, nasekanou petrželku, citronovou a pomerančovou šťávu promícháme a osolíme. Důlky po peckách v avokádech naplníme připravenou směsí a ozdobíme snítkou petrželky.

Oloupanou cibuli a česnek nasekáme a necháme zesklovatět na másle. Přidáme rozmrazenou zeleninu, chvíli podusíme. Do zeleniny přimícháme mleté maso a vše opečeme. Přidáme rajčata a dusíme bez pokličky asi 4 minuty. Podle chuti osolíme a opepříme. Avokádo oloupeme a odstraníme pecku. Dužinu rozmixujeme s jogurtem a citronovou šťávou, osolíme, opepříme. Tortilly ohřejeme v troubě, obložíme je dušenou zeleninou s masem, přeložíme v půli a podáváme s avokádovým pyré.