Artyčokový salát s cizrnou

Name: Artyčokový salát s cizrnou
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Ocet vinný; 3 lžíce Olej olivový; 1 lžička Kmín římský; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Ořechy lískové; 1 kus Citrony; 1 lžička Hořčice; 1 stroužek Česnek; 2 lžíce Kopr čerstvý; 1 kus Cibule; 600 gramů Fazolové lusky zelené; 400 gramů Cizrna; 800 gramů Artyčoky; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1 kus Mrkev kořen; 0.5 kus Petržel - nať

85 min.

Ingredience

Dresink
- 1kusCibule
- 600gramůFazolové lusky zelené
- 400gramůCizrna
- 800gramůArtyčoky
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1kusMrkev kořen
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

659 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

20 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

37 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cizrnu necháme přes noc máčet ve vodě. Fazolky blanšírujeme asi 5 minut, aby byly křupavé, scedíme a zchladíme ve studené vodě, příčně rozpůlíme. Cizrnu uvaříme ve vodě, ve které se máčela (asi 60 minut), slijeme, necháme vychladnout. Společně s fazolkami dáme do větší mísy.
2
Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na jemná kolečka, karotku očistíme, nastrouháme nahrubo. Srdíčka artyčoků rozčtvrtíme, smícháme s mrkví, cibulí, nasekanou petrželí a koriandrem.
3
Česnek oloupeme, kopr opláchneme, osušíme a nasekáme na jemno.
4
Smícháme ocet, olej, hořčici, citrónovou šťávu, kmín, sůl, pepř a nakonec kopr. Dresinkem přelijeme zeleninu, promícháme.
5
Lískové oříšky opražíme na suché pánvi, aby voněly, a nasypeme je na salát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.