Barevná rýže se zeleninou

Name: Barevná rýže se zeleninou
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 300 gramů Rajčata; 3 lžíce Olej slunečnicový; 4 lžíce Harissa pasta; 1.5 lžičky Cukr třtinový; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 300 gramů Červená řepa sterilovaná; 1 lžíce Olej olivový; 0.5 špetka Sůl; 1.5 lžičky Cukr třtinový; 0.5 lžička Hřebíček; 0.5 lžička Kardamom; 0.5 lžíce Kopr čerstvý; 0.5 lžíce Petržel kudrnka; 1 kus Cibule; 100 gramů Špenát listový čerstvý; 1 lžíce Olej olivový; 3 lžíce Omáčka sojová světlá; 100 gramů Hrášek; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 200 gramů Dýně sterilovaná; 1 kus Banány; 1 lžíce Olej olivový; 2 lžíce Kari pasta; 150 gramů Kompot meruňkový; 200 gramů Kompot ananasový

80 min.

Ingredience

červená rýže
- 1kusCibule
- 300gramůRajčata
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 4lžíceHarissa pasta
- 1,5lžičkyCukr třtinový
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
nachová rýže
- 300gramůČervená řepa sterilovaná
- 1lžíceOlej olivový
- 0,5špetkaSůl
- 1,5lžičkyCukr třtinový
- 0,5lžičkaHřebíček
- 0,5lžičkaKardamom
na ozdobu
- 0,5lžíceKopr čerstvý
- 0,5lžícePetržel kudrnka
zelená rýže
žlutá rýže
- 200gramůDýně sterilovaná
- 1kusBanány
- 1lžíceOlej olivový
- 2lžíceKari pasta
- 150gramůKompot meruňkový
- 200gramůKompot ananasový
- 1litrVoda pitná
- 500gramůRýže loupaná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

667 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

10 g

Sacharidy

136 g

Vláknina

10 g

Cukr

36 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si uvaříme 500 g rýže a odměříme ji hrnečkem. Na 1 hrneček rýže počítáme 2 hrnečky vody.
2
Vodu v hrnci uvedeme do varu a nasypeme do ní dobře propranou rýži. Jakmile se voda začne vařit, zmenšíme teplotu a nádobu zakryjeme poklicí, aby se rýže pomalu vařila asi 10–15 minut. Poté ji odstavíme z plotny a necháme 5 minut dojít. Uvařenou rýži si rozdělíme na 4 díly. Omyté snítky kopru a petrželové natě odložíme.
3
1. Na zelenou rýži si připravíme dobře omyté, drobně pokrájené špenátové listy, mladý zelený hrášek, oloupanou cibuli a česnek pokrájený nadrobno. Ve woku si na olivovém oleji zpěníme cibulku s česnekem, přidáme špenát a hrášek. Promícháme a pod pokličkou dusíme 4 minuty, přimícháme sójovou omáčku, opepříme a osolíme podle chuti. Pak přidáme první díl uvařené rýže, promícháme a vyjmeme z pánve. Uchováme ji v míse, kterou zakryjeme, aby rýže zůstala teplá.
4
2. Na nachovou rýži si připravíme červenou sterilovanou řepu. Scedíme ji a nálev zachytíme. Řepu pokrájíme na drobné kostičky, které ve woku prohřejeme na 1 lžíci oleje, přidáme 3-4 lžíce nálevu, ochutíme mletým hřebíčkem, kardamomem, špetkou soli a 1 lžičkou cukru.
5
Přidáme druhý díl rýže, promícháme, odložíme do druhé misky a zakryjeme.
6
3. K žluté rýži budeme potřebovat nakládanou sladkokyselou žlutou dýni, kompotované meruňky a kompotovaný ananas. Vše pokrájíme nadrobno. Oloupaný banán též pokrájíme nadrobno. Ve woku na 1 lžíci olivového oleje krátce restujeme kousky ovoce s dýní (2 minuty), přidáme kari pastu, promícháme a doložíme třetí díl rýže. Dobře vše promícháme, odložíme do třetí mísy a zakryjeme.
7
4. Na přípravu červené rýže si spaříme nejdříve omytá rajčata, sloupneme je a pokrájíme nadrobno. Očištěnou cibuli s česnekem nakrájíme na malé kostičky a zpěníme ve woku na rozehřátém slunečnicovém oleji. Přidáme k nim paprikovou pikantní pastu, ochutíme solí, pepřem a cukrem. Promícháme a pod pokličkou dusíme 3 minuty. Nakonec přidáme poslední díl rýže a promícháme.
8
Z takto připravené rýže čtyř barev, utvoříme naběračkou kopečky. Na každý talíř dáme po jednom kopečku od každé barvy, ozdobíme je snítky kopru s petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.