Bavorské opilé zaječí řízky

Name: Bavorské opilé zaječí řízky
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky Česnek; 2 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Celer - nať; 3 kusy Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.2 decilitry Martell cognac; 100 gramů Slanina vepřová; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 decilitry Voda pitná; 2 decilitry Víno červené; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 1 plátek Chléb konzumní; 4 lžíce Povidla švestková; 350 gramů Rýže dušená; 500 gramů Zaječí stehna

90 min.

Ingredience

- 2stroužkyČesnek
- 2lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyCibule
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceCeler - nať
- 3kusyRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1,2decilitryMartell cognac
- 100gramůSlanina vepřová
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2decilitryVoda pitná
- 2decilitryVíno červené
- 2kusyBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 1plátekChléb konzumní
- 4lžícePovidla švestková
- 350gramůRýže dušená
- 500gramůZaječí stehna

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

878 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

37 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme cibule a česnek. Cibule pokrájíme nadrobno, česnek utřeme. Větší zaječí zadní stehna omyjeme, osušíme a vykostíme. Maso upravíme na 4 řízky, které zlehka naklepeme, potřeme utřeným česnekem, osolíme a opepříme z každé strany.
2
Omyjeme petrželovou a celerovou nať a svážeme je. Nakládaná rajčata v misce rozmixujeme na kaši, přidáme hladkou mouku, 1.2 dl koňaku a dobře promícháme. Slaninu pokrájíme na plátky.
3
V hrnci si rozehřejeme plátky slaniny, přidáme máslo a cibuli, kterou zpěníme, a když se začne smažit, vložíme zaječí řízky, které krátce osmahneme z každé stany dozlatova. Přilijeme 2 dl vody, 2 dl červeného vína, přidáme bobkové listy, nové koření, petrželovou a celerovou nať, 5 lžic nastrouhaného tvrdšího chleba, zakryjeme poklicí a dusíme minimálně 60 minut. Když je maso měkké, přimícháme kaši z rajčat, na dochucení přidáme 3-4 lžíce švestkových povidel a provaříme. Nakonec pikantní omáčku podle chuti dosolíme. K opilým zaječím řízkům podáváme dušenou rýži.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.