Bohaté špízy

Name: Bohaté špízy
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Vepřové maso libové; 500 gramů Dančí maso; 500 gramů Hovězí maso zadní; 500 gramů Slanina vepřová; 3 kusy Paprika červená; 300 gramů Klobása uzená; 5 kusů Cibule; 300 gramů Brambory; 300 gramů Jablka; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Olej olivový; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Petržel kořen; 2 kusy Celer bulvový; 3 kusy Citrony; 5 stroužků Česnek; 4 decilitry Víno bílé; 2 lžičky Sůl; 5 kusů Cibule; 1 decilitr Olej olivový; 2 lžičky Pepř černý mletý

150 min.

Ingredience

- 500gramůVepřové maso libové
- 500gramůDančí maso
- 500gramůHovězí maso zadní
- 500gramůSlanina vepřová
- 3kusyPaprika červená
- 300gramůKlobása uzená
- 5kusůCibule
- 300gramůBrambory
- 300gramůJablka
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaOlej olivový
Mořidlo
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyPetržel kořen
- 2kusyCeler bulvový
- 3kusyCitrony
- 5stroužkůČesnek
- 4decilitryVíno bílé
- 2lžičkySůl
- 5kusůCibule
- 1decilitrOlej olivový
- 2lžičkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1312 kcal

Bílkoviny

77 g

Tuky

82 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

14 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso umyjeme, nakrájíme na 4 cm kostky, osolíme, opepříme, slaninu, klobásu, jablka a zeleninu nařežeme na plátky a syrové neloupané brambory na obdélníky. Grilovací jehly potřeme olejem nebo sádlem a na ně napichujeme postupně vepřové maso, slaninu, plátek jablka, hovězí maso, papriku, srnčí, klobásu, cibuli a napichování opakujeme až do konce jehly. To samé opakujeme na dalších jehlách. Takto připravené jehly naskládáme do mořidla, kde je necháme celou noc rozležet.
2
Druhý den špízy vyndáme z mořidla, každý zvlášť zabalíme do alobalu, omotáme drátkem a na grilu za občasného otáčení rožníme přibližně 120 minut.
3
Mořidlo: do velkého hrnce nebo na pekáč naskládáme připravené špízy, které ještě nemáme zabalené v alobalu. Do mísy dáme na drobno nasekanou cibuli, nastrouhanou mrkev, petržel, celer, na plátky nakrájený, neloupaný citron, na kolečka nakrájený česnek, sůl, pepř, vše zalijeme olejem, dobře promícháme, polijeme vínem, zamícháme a vylijeme na připravené špízy. Když jsou špízy hotové, opatrně z nich sundáme alobal, aby nevytekla šťáva.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.