Bozbaš, národní arménská polévka ze skopového masa

Name: Bozbaš, národní arménská polévka ze skopového masa
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Skopová plec; 2 litry Voda pitná; 300 gramů Fazole; 2 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Brambory; 3 kusy Rajčata; 2 kusy Jablka; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1 lžička Paprika mletá sladká; 2 lžičky Cukr krupice; 2 kusy Citrony; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 lžíce Libeček; 6 lžic Zakysaná smetana

140 min.

Ingredience

- 600gramůSkopová plec
- 2litryVoda pitná
- 300gramůFazole
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyBrambory
- 3kusyRajčata
- 2kusyJablka
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 2lžičkyCukr krupice
- 2kusyCitrony
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1lžíceLibeček
- 6lžicZakysaná smetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

581 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

31 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopovou plec rozkrájíme na kostky, zalijeme dvěma litry vody, přidáme den předem namočené malé fazole a vaříme asi 90 minut. Maso poté drátěnou naběračkou z hrnce vyjmeme, na másle po všech stranách opečeme, následně ho vrátíme do vývaru a vaříme do měkka. K masu postupně přidáváme oloupané rozčtvrcené brambory, pokrájená rajčata a na kostky nakrájená (jádřinců zbavená) jablka.
2
Asi 15 minut před koncem vaření bozbaš osolíme, okořeníme tlučeným pepřem, sladkou paprikou, přidáme cukr a ochutíme šťávou ze 2 citronů, sekanou petrželkou, koprem i libečkem.
3
Polévku rozdělíme do talířů, do každého přidáme lžíci zakysané smetany a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.