Bramborová krémová polévka

Name: Bramborová krémová polévka
Prep time: 40 min
Cook time: 105 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Bobkový list; 250 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 4 kusy Jalovec; 3 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Mrkev kořen; 4 lžičky Pepř 4 barev; 200 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Pórek; 2 lžíce Sůl mořská; 200 gramů Tuřín; 0.5 litr Víno růžové; 1 lžička Libeček; 0.5 litr Voda pitná; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 300 gramů Brambory; 1 kus Cibule; 3 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka polohrubá; 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Pažitka; 0.5 litr Voda pitná

145 min.

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
- 2kusyBobkový list
- 250gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 4kusyJalovec
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůMrkev kořen
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 200gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 250gramůPórek
- 2lžíceSůl mořská
- 200gramůTuřín
- 0,5litrVíno růžové
- 1lžičkaLibeček
- 0,5litrVoda pitná
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 300gramůBrambory
- 1kusCibule
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka polohrubá
- 2lžičkySůl
- 1lžícePažitka
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

27 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

12 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koriandr omyjeme, svážeme nití a vložíme do vařícího zeleninového bujonu. Při mírné teplotě vaříme 15 minut, pak svazek koriandru vyjmeme.
2
Omytou pažitku pokrájíme nadrobno.
3
Oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostky, dáme do hrnce s osolenou vodou a uvaříme je doměkka. Pak je scedíme a rozmačkáme na kaši. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno a zpěníme ji v hrnci na másle. Přidáme k ní bramborovou kaši, promícháme, přisypeme 2-3 lžíce polohrubé mouky, za stálého míchání přilijeme 1 litr zeleninového bujonu, dobře promícháme, vaříme jen 1-2 minuty, dochutíme solí, posypeme pažitkou a podáváme.
4
Zeleninový bujon [30258]:
5
Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
6
V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
7
Přilijeme 0,5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
8
svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
9
Pak vývar scedíme přes husté síto. Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
10
Případně dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.