Bramborová polévka se šunkovými knedlíčky

Name: Bramborová polévka se šunkovými knedlíčky
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 35 gramů Strouhanka; 40 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Šunka dušená; 100 gramů Cibule; 40 gramů Petržel - nať; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Vejce slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé; 600 gramů Brambory; 300 gramů Celer bulvový; 150 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Cibule; 80 gramů Petržel kořen; 150 gramů Pórek; 1000 mililitrů Hovězí vývar základní; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

Knedlíčky
- 35gramůStrouhanka
- 40mililitrůMléko polotučné
- 100gramůŠunka dušená
- 100gramůCibule
- 40gramůPetržel - nať
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusVejce slepičí
- 20gramůMáslo čerstvé
Polévka
- 600gramůBrambory
- 300gramůCeler bulvový
- 150gramůMrkev kořen
- 100gramůCibule
- 80gramůPetržel kořen
- 150gramůPórek
- 1000mililitrůHovězí vývar základní
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

363 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

13 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

9 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na menší kostičky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, mrkev s celerem a petrželí nastrouháme nahrubo, pórek nakrájíme na tenká kolečka, šunku na drobné kostičky, petrželku posekáme najemno.
2
V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli a zpěníme. Přidáme brambory, pórek, mrkev s celerem a petrželí, promícháme a smažíme asi 5 minut. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme asi půl hodiny doměkka.
3
Mezitím připravíme knedlíčky. Do misky vsypeme strouhanku, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, šunku, polovinu petrželky a smažíme zhruba 5 minut. Směs z pánve přendáme do misky ke strouhance, promícháme, přidáme vejce, sůl, pepř, mletý muškát a vypracujeme těsto. Brambory se zeleninou ve vývaru rozmixujeme tyčovým mixérem. Lžičkou z těsta tvoříme malé knedlíčky, které vhazujeme přímo do polévky. Povaříme ještě 5 minut a odstavíme.
4
Jednotlivé porce polévky posypeme zbylou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.