Bramborové noky s gorgonzolou

Name: Bramborové noky s gorgonzolou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 30 gramů Petržel - nať; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Sůl; 1.2 kilogramy Brambory; 3 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Mouka polohrubá; 4 gramy Pepř černý mletý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Sůl; 4 litry Voda pitná; 50 mililitrů Protlak rajčatový; 3 gramy Muškátový oříšek; 250 gramů Sýr Gorgonzola; 3 decilitry Smetana 16% (pochoutková)

50 min.

Ingredience

- 30gramůPetržel - nať
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůSůl
Na noky
- 1,2kilogramyBrambory
- 3kusyVejce slepičí
- 300gramůMouka polohrubá
- 4gramyPepř černý mletý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůSůl
- 4litryVoda pitná
- 50mililitrůProtlak rajčatový
Na omáčku
- 3gramyMuškátový oříšek
- 250gramůSýr Gorgonzola
- 3decilitrySmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

16 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

8 g

Cukr

422 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě asi 10 minut. Scedíme a ještě horké rozmačkáme, přidáme sůl(5 g), mouku, vejce, žloutky, protlak a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučněném vále utvoříme několik válečků o průměru 2 cm, z těch nožem odkrajujeme jednotlivé noky a vhazujeme do vroucí osolené vody. Vaříme 5 minut a zatím si připravíme omáčku. V rendlíku povaříme smetanu s muškátovým oříškem, vmícháme gorgonzolu a krátce povaříme. Noky vyjmeme děravou naběračkou, necháme okapat a podáváme polité sýrovou omáčkou, ozdobíme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.