Bramborový gratin s matjesy a pažitkovou omáčkou

Name: Bramborový gratin s matjesy a pažitkovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Brambory; 4 kusy Matjesy - filet; 50 gramů Máslo čerstvé; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 200 gramů Créme fraiche; 200 gramů Zakysaná smetana; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Pažitka; 0.5 litr Smetana 12% (konzumní)

85 min.

Ingredience

- 1kilogramBrambory
- 4kusyMatjesy - filet
- 50gramůMáslo čerstvé
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 200gramůCréme fraiche
- 200gramůZakysaná smetana
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžícePažitka
- 0,5litrSmetana 12% (konzumní)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1091 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

86 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na tenká kolečka. Matjesy nakrájíme na kostičky. Zapékací misku vymastíme máslem. Do misky vrstvíme střídavě plátky brambor a matjesy tak, aby vrchní vrstva byly brambory.
2
Rozšleháme žloutky se smetanou, opepříme a směsí přelijeme brambory v míse. Na povrch rozdělíme zbytek másla a dáme zapéct do trouby na 60 minut.
3
Na omáčku opláchneme a osušíme bylinky, najemno je nasekáme. Creme fraiche smícháme se zakysanou smetanou, osolíme a opepříme. Přimícháme bylinky a omáčku necháme chvíli odstát. Podáváme jako přílohu k bramborovému gratinu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.