Bujabéza z krevet

Name: Bujabéza z krevet
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Cibule; 450 gramů Krevety tygří - loupané; 750 gramů Losos - filety; 100 mililitrů Olej olivový; 15 gramů Chilli omáčka; 1 kus Pórek; 1 kus Paprika červená; 4 kusy Rajčata; 1 kus Bobkový list; 1 kus Fenykl sladký - hlíza; 250 gramů Brambory; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 250 gramů Hřebenatka; 10 gramů Šafrán; 5 gramů Fenykl obecný; 1 kus Česnek; 8 gramů Kopr čerstvý; 1 lžička Pomerančová kůra; 1.2 litry Vývar rybí

80 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 450gramůKrevety tygří - loupané
- 750gramůLosos - filety
- 100mililitrůOlej olivový
- 15gramůChilli omáčka
- 1kusPórek
- 1kusPaprika červená
- 4kusyRajčata
- 1kusBobkový list
- 1kusFenykl sladký - hlíza
- 250gramůBrambory
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 250gramůHřebenatka
- 10gramůŠafrán
- 5gramůFenykl obecný
- 1kusČesnek
- 8gramůKopr čerstvý
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 1,2litryVývar rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

775 kcal

Bílkoviny

85 g

Tuky

37 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

8 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krevety vyloupeme a vložíme do chladničky. Krunýře uschováme. Rybí maso nakrájíme na kostky o hraně cca 5 cm. V misce smícháme 2 lžíce olivového oleje, pomerančovou kůru, 1 stroužek česneku a chilli pastu. Rybí maso obalíme v marinádě a vložíme do chladničky.
2
V hrnci rozehřejeme olej. Přidáme nakrájený pórek na kolečka, část nakrájené cibule a papriku. Za častého míchání opékáme 5 minut, dokud cibule nezměkne. Vmícháme rajčata, česnek, bobkový list, šafrán, semena fenyklu, rybí vývar, vodu a krunýře krevet. Obsah hrnce přivedeme do varu, teplotu snížíme a zakryté vaříme zhruba 30 minut. Směs scedíme.
3
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, za častého míchání opékáme fenykl a cibuli, dokud nezměkne. Přilijeme přecezený vývar a brambory, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Snížíme teplotu, přidáme rybu, krevety a hřebenatky. Vaříme, dokud maso nezměkne. Osolíme a opepříme.
4
Polévku podáváme horkou s krajíčky bagety a ozdobenou snítkou kopru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.