Celozrnné ravioli plněné brokolicí s langustou

Name: Celozrnné ravioli plněné brokolicí s langustou
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Brokolice; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Feferony; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 350 gramů Langusta; 150 gramů Rajčata; 100 gramů Brokolice; 40 gramů Olivy černé; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Bobkový list; 5 gramů Sůl; 1 stroužek Česnek; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

Na náplň
Na omáčku
Na těsto
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůMouka pšeničná celozrnná
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

4

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

726 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

30 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut.
2
Brokolici uvaříme a rozmixujeme se solí, pepřem, feferonkou a olejem.
3
Z těsta vyválíme 2 slabé pláty. Na první dáme ve stejné vzdálenosti brokolicovou náplň a přiložíme druhý plát a utvoříme ravioli.
4
Langusty vyloupeme, nakrájíme na kousky.
5
Z krunýřů uvaříme s bobkovým listem rybí vývar. Omáčku uděláme tak, že maso z langust opečeme s česnekem na másle, s rajčaty a vypeckovanými olivami. Podlijeme rybím vývarem a sundáme z ohně. Ravioli vaříme 5 minut v osolené vodě a přendáme je do omáčky, přidáme trochu másla.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.