Chlebové bochánky s kuřecím masem

Name: Chlebové bochánky s kuřecím masem
Prep time: 45 min
Cook time: 140 min
Total time: 185 min
Yield: 4
Ingredients: 140 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 225 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Droždí sušené; 3 kusy Šalotka; 0.25 lžička Zázvor mletý; 1 lžíce Koriandr mletý; 230 gramů Kuřecí prsa; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Chilli koření mleté; 50 gramů Sezam - semena; 50 gramů Mák - semena; 2 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Cukr krupice; 0.5 lžička Česnek sušený; 0.5 lžička Kari koření; 0.8 kus Bobkový list; 80 gramů Celer řapíkatý; 0.8 kus Cibule; 240 gramů Kuřecí krk; 240 gramů Kuřecí křídla; 0.8 kus Mrkev kořen; 4 kusy Pepř černý celý; 0.4 hrst Petržel - nať; 16 gramů Tymián čerstvý; 1.6 litry Voda pitná

185 min.

Ingredience

- 140mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 225gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaDroždí sušené
- 3kusyŠalotka
- 0,25lžičkaZázvor mletý
- 1lžíceKoriandr mletý
- 230gramůKuřecí prsa
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaChilli koření mleté
- 50gramůSezam - semena
- 50gramůMák - semena
- 2lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaCukr krupice
- 0,5lžičkaČesnek sušený
- 0,5lžičkaKari koření
Vývar kuřecí [42660]
- 0,8kusBobkový list
- 80gramůCeler řapíkatý
- 0,8kusCibule
- 240gramůKuřecí krk
- 240gramůKuřecí křídla
- 0,8kusMrkev kořen
- 4kusyPepř černý celý
- 0,4hrstPetržel - nať
- 16gramůTymián čerstvý
- 1,6litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

944 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

42 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

8 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vývar kuřecí [42660]:
2
Kuřecí křídla a krky a na menší kousky nakrájenou cibuli vložíme do hrnce a chvilku opékáme než se maso zatáhne. Poté zalijeme vodou a pozvolna přivedeme k varu. Přidáme nahrubo nakrájenou mrkev a celer, petrželku, tymián, bobkové listy, černý pepř a necháme na mírném ohni vařit přibližně 3 hodiny. Na povrchu se může tvořit pěna, kterou průběžně odstraňujeme. Poté, co je vývar hotový, jej přecedíme a můžeme ihned použít nebo zmrazit.
3
Vlažné mléko, změklé máslo, 1/2 lžičky soli, cukr, mouku a droždí dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto. Mezitím si do mísy vložíme zázvor, česnek, najemno nakrájenou šalotku, koriandr, kari, maizenu, sůl, pepř, přilijeme 200 ml kuřecího vývaru, přidáme chilli dle chuti a pořádně zamícháme.
4
Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a naložíme do marinády na 30 minut. Poté je zprudka orestujeme na rozpáleném oleji a přilijeme marinádu. Po 5 minutech odstavíme. Když už je těsto hotové, vyklopíme jej na pomoučenou desku, jemně prohněteme a vytvoříme 8 kuliček. Vyválíme je na placky, které naplníme směsí a vytvarujeme bochánky. Dáme je na plech a necháme 30 minut kynout. Poté je potřeme vodou, posypeme sezamem a mákem a pečeme v troubě při 200°C 20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.