Chňápal na způsob veracruz

Name: Chňápal na způsob veracruz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Chilli paprička; 8 kusů Rajčata; 75 gramů Paprika sterilovaná; 1 lžíce Cukr třtinový; 150 gramů Olivy nakládané; 2 stroužky Česnek; 120 mililitrů Olej olivový; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Hřebíček; 1 kus Citrony; 1 lžíce Kapary; 2 kusy Limetka; 1 lžička Oregano sušené; 2 stroužky Česnek; 600 gramů Parmice; 0.5 lžička Sůl

50 min.

Ingredience

Omáčka
- 1kusCibule
- 2kusyBobkový list
- 4kusyChilli paprička
- 8kusůRajčata
- 75gramůPaprika sterilovaná
- 1lžíceCukr třtinový
- 150gramůOlivy nakládané
- 2stroužkyČesnek
- 120mililitrůOlej olivový
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaHřebíček
- 1kusCitrony
- 1lžíceKapary
- 2kusyLimetka
- 1lžičkaOregano sušené
- 2stroužkyČesnek
- 600gramůParmice
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

598 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

42 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

7 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybu opláchneme, osušíme a vložíme do pekáče. V misce smícháme limetkovou šťávu, drcený česnek, oregano a sůl. Směsí polijeme rybu. Troubu předehřejeme na 180° C, vložíme rybu a pečeme 30 minut.
2
V hrnci zahřejeme olej, přidáme bobkový list, plátky česneku a proužky čerstvé čili papričky jalapeňo bez semen. Smažíme 3-4 minuty na mírném ohni. Přidáme plátky cibule a smažíme ještě 3-4 minuty, až je cibule měkká.
3
Rajčata naspodu nařízneme do kříže, vložíme do mísy a zalijeme horkou vodou. Po 3 minutách je přendáme do mísy se studenou vodou, osušíme a oloupeme. Rozřízneme napůl, vyjmeme semena, dužinu nakrájíme najemno a přidáme k cibulové směsi. Smažíme 3-4 minuty, až rajčata začnou měknout.
4
Do omáčky přidáme pikantní nakládané čili papričky jalapeňos nakrájené na proužky, cukr, hřebíček a skořici. Vaříme 10 minut, často mícháme, pak do omáčky přidáme zelené olivy plněné papričkou.
5
Na každou rybu nalijeme trochu omáčky, ozdobíme kapary a podáváme s plátky citrónu. Jako příloha se hodí rýže.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.