Daňčí guláš s nakládanou zeleninou

Name: Daňčí guláš s nakládanou zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Dančí maso; 100 gramů Sádlo škvařené; 150 gramů Cibule; 1 kus Masox; 500 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 250 gramů Zelenina nakládaná; 20 gramů Paprika mletá sladká; 2 gramy Paprika mletá pálivá; 3 gramy Kmín drcený; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Majoránka; 2 stroužky Česnek; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 gramů Chléb konzumní; 1000 mililitrů Voda pitná; 60 mililitrů Ocet kvasný lihový; 2 gramy Bobkový list; 2 stroužky Česnek; 150 gramů Cibule; 50 gramů Petržel kořen; 50 gramů Celer bulvový; 3 gramy Jalovec; 3 gramy Nové koření celé; 3 gramy Pepř černý celý

110 min.

Ingredience

- 1000gramůDančí maso
- 100gramůSádlo škvařené
- 150gramůCibule
- 1kusMasox
- 500mililitrůVývar z hovězích kostí
- 250gramůZelenina nakládaná
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 2gramyPaprika mletá pálivá
- 3gramyKmín drcený
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyMajoránka
- 2stroužkyČesnek
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300gramůChléb konzumní
Nálev
- 1000mililitrůVoda pitná
- 60mililitrůOcet kvasný lihový
- 2gramyBobkový list
- 2stroužkyČesnek
- 150gramůCibule
- 50gramůPetržel kořen
- 50gramůCeler bulvový
- 3gramyJalovec
- 3gramyNové koření celé
- 3gramyPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

593 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

25 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné maso nakrájíme na větší kostky, vložíme do mísy, zalijeme vodou, octem, okořeníme bobkovým listem, celým novým kořením, celým pepřem, jalovcem, přidáme prolisovaný česnek, pokrájenou cibuli, kousek celeru, petržele a necháme uležet přes noc.
2
Druhý den maso scedíme, oloupanou cibuli rozkrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
3
V hrnci rozehřejeme sádlo, zpěníme na něm cibuli, přidáme kostky masa, osmahneme, posypeme mletou paprikou, osolíme, opepříme a podusíme ve vlastní šťávě. Po vysmahnutí šťávy na tuk, zaprášíme moukou, promícháme, okořeníme kmínem, přidáme trošku pálivé papriky, majoránku, česnek. Podlijeme trochou vývaru, přidáme nakládanou zeleninu i s částí nálevu, kostku masoxu a zvolna dusíme do měkka. K podlévání můžeme použít i nálev, ve kterém maso leželo přes noc.
4
Hotový guláš podáváme s čerstvým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.