Doma uzený losos s lahodnou salátovou rukolou

Name: Doma uzený losos s lahodnou salátovou rukolou
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gramů Rukola; 1 špetka Sůl mořská; 4 špetky Paprika mletá pálivá; 2 kusy Rajčata; 150 gramů Mozzarella; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžíce Oregano čerstvé; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Sůl mořská; 2 lžíce Tymián čerstvý; 300 gramů Losos - filety; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1.5 decilitry Voda pitná; 2 lžičky Cukr krupice; 2 špetky Sůl; 3 špetky Pepř citronový; 2 lžíce Citronová šťáva; 4 lžíce Olej olivový extra panenský

27 min.

Ingredience

Salát
- 150gramůRukola
- 1špetkaSůl mořská
- 4špetkyPaprika mletá pálivá
- 2kusyRajčata
- 150gramůMozzarella
Uzený losos
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžíceOregano čerstvé
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaSůl mořská
- 2lžíceTymián čerstvý
- 300gramůLosos - filety
Zálivka
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1,5decilitryVoda pitná
- 2lžičkyCukr krupice
- 2špetkySůl
- 3špetkyPepř citronový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 4lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

709 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

49 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme salát: omyjeme listy salátové rukoly, vodu setřepeme a dáme je do mísy. Čerstvý omytý kopr drobně pokrájíme. Mozzarelu nakrájíme na plátky. Omytá rajčata rozkrájíme na osminky a přidáme je k rukole. Do hrnečku si nalijeme 1.5 dl vody, rozpustíme v ní 2 lžičky cukru, 2 špetky soli a 3 špetky citronového pepře. Zálivku ochutíme citronovou šťávou (1-2 lžíce), přidáme do ní kopr a přelijeme listy salátu. Zlehka ho promícháme, rozdělíme a dáme na jednu polovinu talířů. Salát zdobíme plátky mozzarelly, které ochutíme mořskou solí, pálivou paprikou a pokapeme olivovým olejem.
2
Poté si připravíme uzeného lososa: 2 plátky z čerstvého lososa bez kůže (nebo filety z mraženého lososa) omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme z obou stran. Důkladně vetřeme do masa olivový olej. Omyté čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, oregano a petrželovou nať) omyjeme a vodu střepeme.
3
Do vyšší kovové krabičky (např. od čaje) vložíme 2-3 hrsti hrsti
4
dřevěných pilin, na ně poklademe snítky bylinek, na bylinky vložíme dřevěnou nebo kovovou mřížku. Na mřížku položíme připravené plátky lososa, takže strany, kde byla kůže, budou vespod. Krabičku uzavřeme víkem, do kterého jsme si udělali hřebíkem několik děr.
5
Gril rozehřejeme na střední teplotu (180°C-220°C). Na mřížku položíme krabičku s lososem a "udíme" 10 minut. Poté krabičku s lososem odebereme z grilu a necháme 2-3 minuty lososa dojít. Sejmeme víko z krabičky, lososa upravíme na talíře se salátem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.