Domácí gnocchi s kari

Name: Domácí gnocchi s kari
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Máta; 1 kilogram Brambory; 1 špetka Sůl; 1 lžička Kmín drcený; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Ananas; 2 kusy Meruňky; 220 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Cukr třtinový; 100 mililitrů Ocet Sherry; 1 lžíce Hořčičné semínko; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Chilli paprička sušená; 12 kusů Cibulka jarní; 1 kus Chilli paprička; 40 gramů Zázvor nakládaný; 3 lžíce Ořechy Kešu; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 2 lžíce Jíška instantní; 3 lžíce Olej sezamový; 1 špetka Zázvor mletý; 5 lžic Kari koření; 0.5 kus Jablka

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusMáta
- 1kilogramBrambory
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaKmín drcený
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusAnanas
- 2kusyMeruňky
- 220gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůCukr třtinový
- 100mililitrůOcet Sherry
- 1lžíceHořčičné semínko
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaChilli paprička sušená
- 12kusůCibulka jarní
- 1kusChilli paprička
- 40gramůZázvor nakládaný
- 3lžíceOřechy Kešu
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 2lžíceJíška instantní
- 3lžíceOlej sezamový
- 1špetkaZázvor mletý
- 5lžicKari koření
- 0,5kusJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

868 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

20 g

Sacharidy

160 g

Vláknina

13 g

Cukr

53 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme a vaříme v osolené vodě s kmínem 20 minut ve slupce. Uvařené brambory necháme chvíli vychladnout, oloupeme je a rozšťoucháme. Mouku smícháme se žloutkem a špetkou soli, přidáme k bramborám a ze směsi vypracujeme těsto.
2
Na pomoučněné pracovní ploše vytvarujeme válečky široké 1 cm, pokrájíme na 2 cm dlouhé kousky a poprášíme moukou. Povrch zlehka přitlačíme vidličkou. Gnocchi dáme na plech poprášený moukou.
3
Ananas oloupeme, odstraníme tvrdý střed a dužinu nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme, jádřinec odstraníme a dužinu nakrájíme na kostičky. Meruňky omyjeme, překrojíme napůl, vypeckujeme a pokrájíme také na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4
Cibuli, ananas, jablko a meruňky dáme do velkého kastrolu. Promícháme s hnědým cukrem, octem se sherry, 2 lžícemi kari, hořčičnými semínky a čerstvým zázvorem. Vše vaříme za občasného míchání, dokud se tekutina nevyvaří. Osolíme a okořeníme pepřem a mletým chilli.
5
Jarní cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka. Chilli papričku rozdrobíme a obojí osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme nakládaný zázvor a oříšky kešu, osolíme a okořeníme zbytkem kari. Podlijeme zeleninovým vývarem a 4 minuty vaříme. Potom směs ovoce a cibule zahustíme jíškou.
6
Gnocchi v mírně osolené vodě vaříme 4 minuty. Potom je vyjmeme, necháme okapat a smícháme s pikantním ovocným kari. Ozdobíme snítkou máty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.