Dušená husa se zeleninou

Name: Dušená husa se zeleninou
Prep time: 35 min
Cook time: 150 min
Total time: 185 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lžíce Sůl; 2 kusy Cibule; 4 stroužky Česnek; 1 lžička Pepř černý mletý; 350 gramů Mrkev kořen; 350 gramů Petržel kořen; 350 gramů Celer bulvový; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 gramů Hrášek; 3 lžíce Petržel - nať; 1.5 litry Voda pitná; 1400 gramů Husa domácí; 150 gramů Sádlo škvařené; 80 gramů Máslo čerstvé

185 min.

Ingredience

- 1lžíceSůl
- 2kusyCibule
- 4stroužkyČesnek
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 350gramůMrkev kořen
- 350gramůPetržel kořen
- 350gramůCeler bulvový
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 300gramůHrášek
- 3lžícePetržel - nať
- 1,5litryVoda pitná
- 1400gramůHusa domácí
- 150gramůSádlo škvařené
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

999 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

87 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer, mrkev a petržel oloupeme, uvaříme ve slané vodě.
2
Středně velkou husu zbavíme posledních dílů křídel a nasekáme na porce. Páteř i velké kosti odsekneme a spolu s křídly uschováme pro případné další využití.
3
Porce husy osolíme a ze všech stran rychle opečeme v kastrolu s rozpáleným sádlem. Vyjmeme je, do tuku po huse dáme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, kterou po chvíli zasypeme hladkou moukou. Za stálého míchání vytvoříme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a rozmícháme. Přidáme rozdrcený česnek a opepříme.
4
Porce husy vrátíme do kastrolu, přikryjeme pokličkou a dusíme přibližně 2 hodiny v troubě, rozehřáté na 165°C.
5
Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostky a spolu s hráškem opečeme v pánvi na másle.
6
Na opečené porce husy navršíme opečenou zeleninovou směs. Servírujeme přelité omáčkou, ozdobené nasekanou zelenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.