Dušená treska se zeleninou

Name: Dušená treska se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory; 6 kusů Šalotka; 2 kusy Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Pórek; 4 kusy Rajčata; 50 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 stroužek Česnek; 2 kusy Bobkový list; 125 mililitrů Víno bílé; 400 mililitrů Vývar rybí; 1.2 kilogramy Treska aljašská; 1 kus Citrony; 50 gramů Petržel - nať; 500 mililitrů Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 6kusůŠalotka
- 2kusyMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 1kusPórek
- 4kusyRajčata
- 50gramůSlanina vepřová
- 30gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1stroužekČesnek
- 2kusyBobkový list
- 125mililitrůVíno bílé
- 400mililitrůVývar rybí
- 1,2kilogramyTreska aljašská
- 1kusCitrony
- 50gramůPetržel - nať
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

774 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

15 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

10 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme šalotku, oškrábeme brambory, mrkve a celer. Opláchneme pórek a odkrojíme z něho část u kořínků a uvadlou zelenou část. Rozpůlíme ho a nakrájíme na plátky. Šalotku rozpůlíme. Celer, mrkev a brambory pokrájíme na kostičky.
2
Ve vroucí vodě spaříme rajčata, oloupeme z nich slupku, rozpůlíme je a odstraníme z nich semínka. Dužninu pokrájíme na kostičky.
3
V kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme na něj slaninu, kterou necháme zesklovatět. Přidáme potom všechnu pokrájenou zeleninu (brambory, mrkve, celer, šalotku, rajčata) a dusíme. Pak osolíme, opepříme a vmícháme prolisovaný česnek a bobkový list. Zalijeme vínem a rybím vývarem.
4
Tresku omyjeme a osušíme. Osolíme ji, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Přidáme ji do kastrolu k zelenině a přikryjeme poklicí. Dusíme 30 minut.
5
Před podáváním ještě nakonec posypeme nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.