Dušená zeleninová směs na kari s citronelovou rýží

Name: Dušená zeleninová směs na kari s citronelovou rýží
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Olej rostlinný; 400 mililitrů Kokosové mléko; 300 mililitrů Vývar zeleninový; 225 gramů Brambory; 8 kusů Klasy kukuřičné mražené; 1 lžička Cukr krupice; 185 gramů Brokolice; 1 kus Paprika červená; 115 gramů Špenát listový čerstvý; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Chilli paprička; 3 kusy Chilli paprička zelená; 1 kus Citronová tráva; 2 kusy Šalotka; 1 kus Limetka; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Koriandr mletý; 1 kus Galgan; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 0.5 lžička Kmín římský; 225 gramů Rýže jasmínová; 6 kusů Kardamom; 1 kus Citronová tráva; 475 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 2lžičkyOlej rostlinný
- 400mililitrůKokosové mléko
- 300mililitrůVývar zeleninový
- 225gramůBrambory
- 8kusůKlasy kukuřičné mražené
- 1lžičkaCukr krupice
- 185gramůBrokolice
- 1kusPaprika červená
- 115gramůŠpenát listový čerstvý
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Pikantní pasta
- 1kusChilli paprička
- 3kusyChilli paprička zelená
- 1kusCitronová tráva
- 2kusyŠalotka
- 1kusLimetka
- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1kusGalgan
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 0,5lžičkaKmín římský
Rýže
- 225gramůRýže jasmínová
- 6kusůKardamom
- 1kusCitronová tráva
- 475mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

866 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

28 g

Sacharidy

154 g

Vláknina

49 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve připravíme pikantní pastu. Chilli papričky zbavíme semínek a nadrobno nakrájíme, lodyhu citronové trávy nasekáme, česnek a šalotku pokrájíme, galgán nakrájíme na jemno, z limetky nastrouháme kůru, koriandrovou nať také pokrájíme. Vše vložíme do mixéru i s ostatními ingrediencemi a zpracujeme na hrubší pastu. Ve větší pánvi rozpálíme olej a pastu na něm za stálého míchání cca 2-3 minuty opražíme. Když se uvolní aroma, přilijeme kokosové mléko a vývar a přivedeme k varu. Vložíme rozkrojené brambory a na mírném ohni zvolna vaříme cca 15 minut doměkka.
2
Mezitím vsypeme jasmínovou rýži do hrnce, přidáme kousky citronové trávy a rozmačkaný kardamom. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a zakryté vaříme na mírném ohni cca 10-15 minut. Všechna voda se musí vstřebat. Hotovou rýži osolíme a zakrytou necháme cca 10 minut odstát.
3
K bramborám přidáme kukuřičné klásky, osolíme a opepříme dle chuti a povaříme cca 2 minuty. Poté vmícháme cukr, růžičky brokolice, podélně rozkrojenou papriku a vaříme další 2 minuty. Nakonec přidáme nahrubo nasekaný špenát, polovinu pokrájené koriandrové natě a necháme vařit ještě 2 minuty. Omáčku rozdělíme do předehřátých servírovacích misek a dozdobíme zbytkem koriandru.
4
Z rýže vyjmeme citronovou trávu a tobolky kardamomu. Zrníčka načechráme vidličkou. Sněs podáváme s připravenou rýží.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.