Dušené hovězí filé s hříbky

Name: Dušené hovězí filé s hříbky
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Hovězí maso zadní; 250 gramů Hříbky čerstvé; 80 gramů Slanina vepřová; 1.5 lžíce Celer - nať; 1.5 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Libeček; 1 kus Cibule; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 decilitr Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 1 decilitr Smetana 16% (pochoutková); 3 lžíce Olej slunečnicový; 3 stroužky Česnek; 1.5 kusy Bujón zlatý houbový; 7 decilitrů Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 600gramůHovězí maso zadní
- 250gramůHříbky čerstvé
- 80gramůSlanina vepřová
- 1,5lžíceCeler - nať
- 1,5lžícePetržel - nať
- 1lžíceLibeček
- 1kusCibule
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1decilitrPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 1decilitrSmetana 16% (pochoutková)
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 3stroužkyČesnek
- 1,5kusyBujón zlatý houbový
- 7decilitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

441 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

29 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Malé hříbky očistíme, omyjeme a rozkrájíme na čtvrtky nebo poloviny podle velikosti. Slaninu nakrájíme na hranolky. Snítku celerové natě, petrželky a libečku omyjeme a svážeme. Cibuli oloupeme. Oloupaný česnek (2 stroužky) rozetřeme s lžičkou soli.
2
Hovězí zadní maso v celku omyjeme a osušíme. Prošpikujeme ho a vetřeme do celého špalíčku česnek se solí a půl lžičky pepře.
3
V hrnci si rozpálíme olej s máslem a maso restujeme z každé strany 2-3 minuty. Maso vyjmeme, na omastek dáme hříbky, které restujeme přibližně 1-2 minuty, maso vrátíme k houbám, přidáme houbový bujon povařený v 0,7 l vody, černé pivo, celou cibuli, stroužek česneku a svazek bylinek. Snížíme teplotu a maso budeme dusit pod pokličkou 30-40 minut.
4
Pak maso s cibulí a bylinkami vyjmeme, do zbylého vývaru přimícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem a krátce omáčku provaříme. Maso nakrájíme na tenké plátky přes vlákno. Na talíře položíme plátky masa, zalijeme houbovou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.