Gratinovaná štika po francouzsku

Name: Gratinovaná štika po francouzsku
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Víno bílé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 800 gramů Štika obecná; 3 lžíce Máslo čerstvé; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 lžička Kari koření; 50 gramů Anglická slanina; 50 gramů Žampiony čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Sýr Ementál (Primátor); 4 kusy Šalotka; 1 kus Šalvěj čerstvá; 1 kus Tymián čerstvý; 1 lžíce Petržel - nať

90 min.

Ingredience

- 200mililitrůVíno bílé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 800gramůŠtika obecná
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1lžičkaKari koření
- 50gramůAnglická slanina
- 50gramůŽampiony čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceSýr Ementál (Primátor)
- 4kusyŠalotka
- 1kusŠalvěj čerstvá
- 1kusTymián čerstvý
- 1lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

507 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

24 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

2 g

Cukr

739 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné porce štiky (po 200 g) vložíme do hrnce s vínem, osolíme, opepříme, přidáme šalvěj, tymián a necháme na mírném ohni táhnout. Měkké porce ryby vyjmeme a necháme ochladit. Vinný nálev zredukujeme na polovinu.
2
Ze 2 lžic másla a z mouky připravíme připravíme světlou jíšku, zalijeme ji nálevem a smetanou, okořeníme kari kořením a vsypeme nasekanou šalotku. Omáčku povaříme asi 20 minut.
3
Porce štiky dáme do zapékací mísy, posypeme petrželkou, plátky žampionů, nudličkami slaniny a zalijeme omáčkou. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapečeme v horké troubě dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.