Grilované papriky s kuskusem

Name: Grilované papriky s kuskusem
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Paprika červená; 120 gramů Paprika žlutá; 175 gramů Kuskus; 600 mililitrů Vývar zeleninový; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 60 gramů Mandle; 350 gramů Cuketa; 120 gramů Cibule; 80 gramů Mrkev kořen; 12 stroužků Česnek; 400 gramů Hrášek; 5 gramů Kmín mletý; 3 gramy Kari koření; 3 gramy Chilli koření mleté; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 10 gramů Koriandr čerstvý

80 min.

Ingredience

- 120gramůPaprika červená
- 120gramůPaprika žlutá
- 175gramůKuskus
- 600mililitrůVývar zeleninový
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 60gramůMandle
- 350gramůCuketa
- 120gramůCibule
- 80gramůMrkev kořen
- 12stroužkůČesnek
- 400gramůHrášek
- 5gramůKmín mletý
- 3gramyKari koření
- 3gramyChilli koření mleté
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 10gramůKoriandr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

566 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

19 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

14 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pečeme papriky pod horkým grilem, 10 cm od zdroje tepla, až trochu ztmavnou (asi 10 minut). Zavážeme je neprodyšně do plastikového sáčku a necháme vychladnout.
2
Kuskus dáme do mísy a přilijeme vývar. Zamícháme, přikryjeme a necháme stát 10 minut, až se vývar vsákne.
3
Opražíme na rozehřátém oleji na pánvi mandle do světlehněda. Vyjmeme je děrovanou lžící a osušíme na papírovém ubrousku.
4
Do pánve s rozehřátým olejem dáme nakrájené cukety, cibuli, mrkev, drcený česnek a průběžně promícháváme, 5 minut smažíme. Přidáme hrášek, římský kmín, kari koření, drcené chilli papričky a vše podusíme. Směs zamícháme do kuskusu, okořeníme solí a pepřem a zamícháme. Oloupeme papriky, zbavíme semen a nakrájíme je na tenké nudličky.
5
Kuskus rozdělíme na ohřáté talíře a povrch posypeme nudličkami papriky. Posypeme mandlemi, nasekaným koriandrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.