Hlávkový salát s lososem, fazolovými lusky a smaženými bramborovými lupínky

Name: Hlávkový salát s lososem, fazolovými lusky a smaženými bramborovými lupínky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gramů Losos - filety; 2 litry Voda pitná; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cibule červená; 75 gramů Fazolové lusky zelené; 125 gramů Rajčata; 1 kus Salát hlávkový; 1 stroužek Česnek; 225 gramů Brambory; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžička Ocet vinný červený; 2 lžičky Balsamico ocet; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Bazalka; 5 lžic Olej slunečnicový

50 min.

Ingredience

- 450gramůLosos - filety
- 2litryVoda pitná
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusCibule červená
- 75gramůFazolové lusky zelené
- 125gramůRajčata
- 1kusSalát hlávkový
- 1stroužekČesnek
- 225gramůBrambory
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžičkaOcet vinný červený
- 2lžičkyBalsamico ocet
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceBazalka
- 5lžicOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

394 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

23 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tři lososová filé s kůží omyjeme, osušíme, v pánvi zalijeme vodou a uvedeme do varu. Lososa pak na středním ohni 5 minut vaříme, potom pánev stáhneme z ohně a necháme ještě 5 minut odstát. Z uvařené ryby slijeme vodu, kůži odstraníme, maso rozebereme na přirozené dílky a odložíme do tepla.
2
Do středně velkého rendlíku dáme vařit vejce. Po 7 minutách vaření k vejcím přidáme fazolové lusky zbavené stopek a špiček a vaříme ještě 3 minuty. Vodu pak slijeme, vejce prudce zchladíme, oloupeme, rozčtvrtíme a odložíme. Fazolové lusky překrájíme na kousky a také je odložíme.
3
Mezitím na tenká kolečka nakrájíme oloupanou menší červenou cibuli, podélně rozpůlíme cherry rajčata, středně velký opraný salát rozebereme na listy a prolisujeme česnek. Potom na velmi tenké plátky nakrájíme menší dobře omyté nové brambory.
4
Na rozpáleném oleji v pánvi smažíme bramborové lupínky 5-6 minut. Když jsou křupavé a mají zlatavou barvu, dáme je do ubrousku osušit a uložíme stranou.
5
Na dresink metličkou ušleháme olivový olej s červeným vinným a balsamico octem, solí a mletým pepřem.
6
Ve větší míse smícháme lososa s vejci, fazolkami, rajčaty a cibulí. Zalijeme dresinkem a opatrně promícháme.
7
Hotový salát rozdělíme na mělké široké misky vyložené salátovými listy, přidáme smažené brambory a servírujeme ozdobené bazalkovými lístky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.