Hovězí na koření, šunce a víně

Name: Hovězí na koření, šunce a víně
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 80 mililitrů Olej stolní; 100 gramů Houby čerstvé; 500 gramů Zelenina kořenová; 1 kus Bobkový list; 200 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Bujón hovězí; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 1 lžička Tymián čerstvý; 1 lžíce Petržel - nať; 4 kusy Jalovec; 1 lžíce Hořčice; 800 gramů Hovězí roštěnka vys. peč.; 2 stroužky Česnek; 8 plátků Šunka uzená

125 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 80mililitrůOlej stolní
- 100gramůHouby čerstvé
- 500gramůZelenina kořenová
- 1kusBobkový list
- 200mililitrůVíno červené
- 150mililitrůBujón hovězí
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1lžícePetržel - nať
- 4kusyJalovec
- 1lžíceHořčice
- 800gramůHovězí roštěnka vys. peč.
- 2stroužkyČesnek
- 8plátkůŠunka uzená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

940 kcal

Bílkoviny

72 g

Tuky

55 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bylinky nasekáme, jalovec rozdrtíme a obojí smícháme s hořčicí, kořením a 20 ml oleje. Dobře promícháme, směsí potřeme maso, které položíme na šunky na alobalu naskládané tak, aby se překrývaly. Vše zabalíme jako roládu a necháme odležet v lednici asi 2 hodiny.
2
Maso poté uložíme do pekáče bez alobalu a pokapeme 60 ml oleje, přidáme nakrájenou zeleninu, houby, cibuli, česnek, bobkový list a víno.
3
Maso pečeme 1 a 1/2 hodiny na 180 °C a průběžně ho podléváme vlastní šťávou a přiléváme bujón. Maso po upečení vyndáme a ze směsi v pekáči odstraníme bobkový list. Výpek se zeleninou rozmixujeme a se smetanou, solí a pepřem krátce povaříme.
4
Hovězí podáváme nakrájené na plátky s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.