Husa a la svíčková

Name: Husa a la svíčková
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 3 lžíce Máslo čerstvé; 180 gramů Celer bulvový; 180 gramů Mrkev kořen; 180 gramů Petržel kořen; 1 kus Cibule; 5 kusů Nové koření celé; 3 kusy Bobkový list; 1.2 litry Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 3 kusy Jablka; 6 gramů Pepř černý celý; 3 kilogramy Husa domácí; 0.5 lžička Sůl; 250 mililitrů Zakysaná smetana; 70 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Ocet kvasný lihový; 0.5 lžička Sůl

180 min.

Ingredience

- 3lžíceMáslo čerstvé
- 180gramůCeler bulvový
- 180gramůMrkev kořen
- 180gramůPetržel kořen
- 1kusCibule
- 5kusůNové koření celé
- 3kusyBobkový list
- 1,2litryPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 3kusyJablka
- 6gramůPepř černý celý
- 3kilogramyHusa domácí
- 0,5lžičkaSůl
Na omáčku
- 250mililitrůZakysaná smetana
- 70gramůCukr krupice
- 1lžíceOcet kvasný lihový
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1658 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

139 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

4 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na čtvrtky, cibuli nakrájíme nahrubo, jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a vykrájíme jádřince. Husu naporcujeme, osolíme a ze všech stran v kastrolu osmažíme na másle. Odstavíme, přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, koření, zalijeme pivem a necháme pod poklicí do druhého dne v chladu.
2
Druhý den husu dusíme pod poklicí, až je maso téměř měkké. Husu vložíme do pekáče, přidáme jablka a pečeme v předehřáté troubě, až se utvoří křupavá kůrka.
3
Z omáčky vyjmeme kořenovou zeleninu a rozmixujeme ji v přecezené omáčce. Vmícháme smetanu, cukr, sůl a ocet a necháme provařit.
4
Hotovou omáčkou přeléváme porce upečené husy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.