Italské ravioly podávané s omáčkou z rajčat

Name: Italské ravioly podávané s omáčkou z rajčat
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Paprika červená; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Cuketa; 2 lžíce Hrášek; 30 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Tvaroh jemný; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Sýr Parmezán; 10 kusů Bazalka; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 700 gramů Rajčata; 2 stroužky Česnek; 3 lžíce Olej olivový; 20 gramů Rozmarýn čerstvý; 20 gramů Tymián čerstvý; 125 mililitrů Masový vývar; 50 gramů Sýr Parmezán; 1 litr Voda pitná; 400 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Olej olivový

70 min.

Ingredience

Na náplň
- 1kusPaprika červená
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusCuketa
- 2lžíceHrášek
- 30gramůMáslo čerstvé
- 200gramůTvaroh jemný
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 50gramůSýr Parmezán
- 10kusůBazalka
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
Na omáčku
- 700gramůRajčata
- 2stroužkyČesnek
- 3lžíceOlej olivový
- 20gramůRozmarýn čerstvý
- 20gramůTymián čerstvý
- 125mililitrůMasový vývar
- 50gramůSýr Parmezán
- 1litrVoda pitná
Na těsto
- 400gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVejce slepičí
- 3lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

844 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

34 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

9 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky vložíme mouku, vejce a olej. Postupně ze všeho vypracujeme tužší nudlové těsto. Zabalíme do utěrky a necháme 20 minut odpočinout.
2
Omyjeme zeleninu. Papriku rozkrojíme na poloviny, odstraníme bílé žebroví a semínka. Pokrájíme ji na kostičky. Řapíkatý celer rozkrájíme na kousky. Cuketu a oškrábanou mrkev také pokrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme máslo vložíme na něj kousky zeleniny a přidáme hrášek. 5 minut dusíme a nakonec osolíme. Necháme vychladnout.
3
V misce utřeme tvaroh se žloutkem. Vmícháme zeleninu a nadrobno nasekanou bazalku. Osolíme a opepříme, přidáme nastrouhaný parmezán.
4
Ve vroucí vodě spaříme rajčata. Oloupeme z nich slupku a pokrájíme je na kostičky.
5
Na pánev vlijeme olej a rozpálíme. Oloupeme česnek a vložíme na olej. Přidáme pokrájená rajčata, najemno nasekaný rozmarýn a tymián. Zalijeme vývarem a dusíme 20 minut.
6
Na dvě části rozdělíme nudlové těsto. Z každé části těsta vyválíme plát silný asi 2 milimetry. Na jeden plát klademe s odstupem asi 4 centimetrů malé kopečky zeleniny. Pak na něj přiložíme druhý plát a kolem náplně přitiskneme. Rádýlkem krájíme vyplněné čtverečky. Jejich okraje by měly být pevně přitisknuté k sobě.
7
Do hrnce vlijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Ravioly v ní vaříme asi 5 minut.
8
Podáváme přelité omáčkou a posypané nastrouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.