Jarní skopové ragú

Name: Jarní skopové ragú
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 12 kusů Brambory; 6 kusů Tuřín; 8 kusů Mrkev kořen; 340 gramů Hrášek; 1 lžíce Petržel - nať; 12 kusů Cibule; 225 gramů Fazolové lusky zelené; 6 lžic Olej stolní; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Tymián sušený; 2 kusy Šalotka; 570 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 140 mililitrů Víno bílé; 5 kusů Rajčata; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 stroužek Česnek; 800 gramů Skopové kotlety

75 min.

Ingredience

Jarní zelenina
- 12kusůBrambory
- 6kusůTuřín
- 8kusůMrkev kořen
- 340gramůHrášek
- 1lžícePetržel - nať
- 12kusůCibule
- 225gramůFazolové lusky zelené
- 6lžicOlej stolní
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaTymián sušený
- 2kusyŠalotka
- 570mililitrůVývar z hovězích kostí
- 140mililitrůVíno bílé
- 5kusůRajčata
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1stroužekČesnek
- 800gramůSkopové kotlety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

809 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

31 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

20 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na větší pánvi rozpálíme asi polovinu oleje, kotlety obalíme v mouce smíchané se solí, pepřem a tymiánem. Kotlety po 4 kusech osmahneme a přendáme do pekáče.
2
Na výpeku z pánve osmažíme na jemno nakrájenou šalotku a utřený česnek, přilijeme vývar, přivedeme k varu. Na prudším ohni necháme trochu odpařit a přidáme oloupaná, na hrubo pokrájená rajčata.
3
Omáčku nalijeme na maso a obrátíme, aby se kotlety rovnoměrně pokryly. Přidáme svazek bylinek, zakryjeme a 30 minut pečeme v troubě na 180°C, až maso změkne. Asi po 10 minutách přidáme mrkev a brambory. 15 minut před koncem pečení přidáme i tuřín, fazolky, hrášek a jarní cibulku.
4
Po 30 minutách pečení odebereme maso a zeleninu, která je již měkká. Odpaříme část omáčky prudkým varem a povaříme zeleninu, která ještě není zcela hotová. Před podáváním polijeme maso a zeleninu omáčkou a posypeme petrželí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.