Jehněčí plec s bylinkovým máslem

Name: Jehněčí plec s bylinkovým máslem
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogramy Jehněčí plec; 90 gramů Máslo čerstvé; 2 stroužky Česnek; 10 gramů Tymián čerstvý; 10 gramů Rozmarýn čerstvý; 1 lžíce Máta; 20 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 150 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Vývar jehněčí

115 min.

Ingredience

- 2kilogramyJehněčí plec
Bylinkové máslo
Štáva
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 150mililitrůVíno červené
- 150mililitrůVývar jehněčí

Počet porcí:

6

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

641 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

36 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

172 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bylinkové máslo: smícháme máslo s drceným česnekem, nasekaným tymiánem, mátou, petrželkou, podle chuti osolíme a opepříme.
2
Uděláme do masa v pravidelných vzdálenostech zářezy, do nich vetřeme trochu bylinkového másla. Zbylým máslem potřeme povrch masa.
3
Plec vložíme na pekáč s roštem, pokud používáme teploměr, zapíchneme jej doprostřed masa. Pečeme 30 minut v předehřáté troubě při 200 °C.
4
Ztlumíme oheň na 180 °C a pečeme 20 minut na každých 500 g váhy. Teploměr by měl ukazovat 75-80 °C. Maso vyjmeme z trouby, volně zakryjeme alobalem a necháme 10 minut stát.
5
Šťáva: z pekáče slijeme kromě 1 polévkové lžíce všechen tuk. Pekáč postavíme na sporák, nasypeme mouku, mícháme a 2 minuty ji necháme osmažit. Přilijeme víno a vývar a 2-3 minuty zvolna vaříme. Ochutnáme, dokořeníme, přecedíme. Maso podáváme se šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.