Kachní prsa se smaženou zeleninou

Name: Kachní prsa se smaženou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Zázvor mletý; 50 gramů Cuketa; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Brokolice; 50 gramů Žampiony čerstvé; 8 stroužků Česnek; 1 kus Paprika červená; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Cibule lahůdková; 2 lžíce Olej sezamový; 0.25 lžička Omáčka rybí; 0.25 lžička Omáčka ústřicová; 600 gramů Kachní prsa

80 min.

Ingredience

- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaZázvor mletý
- 50gramůCuketa
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůBrokolice
- 50gramůŽampiony čerstvé
- 8stroužkůČesnek
- 1kusPaprika červená
- 1kusChilli paprička
- 2kusyCibule lahůdková
- 2lžíceOlej sezamový
- 0,25lžičkaOmáčka rybí
- 0,25lžičkaOmáčka ústřicová
- 600gramůKachní prsa

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

260 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

10 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachní prsa s kůží opláchneme, osušíme a kůži ostrým nožem nařežeme do tvaru čtverečků. Dbáme, abychom neprořízli maso. Osolíme z obou stran, stranu bez kůže dále opepříme a poprášíme zázvorem.
2
Prsa kůží dolu přitlačíme na suchou pánev a opečeme na velmi mírném plameni. Všechen vypečený tuk sléváme do hrnku. Když je kůžička křupavá, prsa otočíme, zakryjeme alobalem a na mírném plameni dopékáme, zhruba 3 minuty. Poté maso mimo sporák necháme odpočinout. Pokud by byla kachní prsa málo propečená, můžeme je ještě dopéci v troubě.
3
Všechnu zeleninu omyjeme, necháme okapat, očistíme a drobně pokrájíme, chilli papričku a cibuli na velmi jemno, česnek na plátky. Olej vlijeme do rozpálené wok pánve, zeleninu (vyjma cibulky)na něm zprudka asi 2 minuty smažíme. Poté přidáme ústřicovou a rybí omáčku (od každé pár kapek), vmícháme trochu vypečeného tuku z kachny, dobře promícháme a na závěr vmícháme cibulku.
4
Kachní prsa nakrájíme na plátky, necháme okapat tuk, a klademe je na porci usmažené zeleniny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.