Kančí guláš s hovězím masem

Name: Kančí guláš s hovězím masem
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gramů Houby čerstvé; 500 gramů Cibule; 30 gramů Česnek; 15 gramů Paprika mletá sladká; 3 gramy Chilli koření mleté; 600 gramů Kančí maso; 400 gramů Hovězí maso zadní; 3 gramy Kmín celý; 3 gramy Jalovec; 1 kus Masox; 600 mililitrů Voda pitná; 4 gramy Majoránka; 50 gramů Strouhanka; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 360 gramů Chléb celozrnný žitný; 600 mililitrů Voda pitná; 100 mililitrů Ocet kvasný lihový; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 1 gram Bobkový list; 2 gramy Zázvor mletý; 3 gramy Jalovec

110 min.

Ingredience

- 300gramůHouby čerstvé
- 500gramůCibule
- 30gramůČesnek
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 3gramyChilli koření mleté
- 600gramůKančí maso
- 400gramůHovězí maso zadní
- 3gramyKmín celý
- 3gramyJalovec
- 1kusMasox
- 600mililitrůVoda pitná
- 4gramyMajoránka
- 50gramůStrouhanka
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 360gramůChléb celozrnný žitný
Nálev
- 600mililitrůVoda pitná
- 100mililitrůOcet kvasný lihový
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 1gramBobkový list
- 2gramyZázvor mletý
- 3gramyJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

468 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

10 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso naložíme den předem do vody, přidáme, ocet, nové koření, celý pepř, bobkový list, zázvor, drcený jalovec.
2
Druhý den kančí maso nakrájíme spolu s hovězím masem na kostky, očištěné houby nakrájíme na plátky, cibuli nadrobno nasekáme, česnek prolisujeme.
3
V hrnci rozehřejeme sádlo, na něm zpěníme cibuli, přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme, orestujeme, podusíme ve vlastní šťávě až do vysmahnutí na tuk. Posypeme mletou paprikou, podlijeme troškou vody, přihodíme kostku masoxu. Když se masox úplně rozpustí, přidáme houby, kmín, mletý jalovec, čili koření, ovoníme majoránkou a dusíme téměř doměkka. Postupně přiléváme vodu, aby se guláš nepřipaloval. Ochutíme česnekem, zahustíme strouhankou a dovaříme. Hustotu guláše regulujeme vodou. Nakonec podle chuti dosolíme a odstavíme.
4
Guláš podáváme s tmavým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.